Question

【題目】某小組從發(fā)酵的豇豆中提取發(fā)酵液，進(jìn)行菌種培養(yǎng)并分離，得到了三個(gè)品系的乳酸菌菌株，編號(hào)后分別接種在四種不同的培養(yǎng)基上，培養(yǎng)并統(tǒng)計(jì)培養(yǎng)基上的菌落數(shù)，結(jié)果如下表所示。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ
1	289	251	103	95
2	275	201	95	60
3	242	169	78	32

（1）在分離菌株的四種培養(yǎng)基中都有水、無(wú)機(jī)鹽、________等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中的無(wú)機(jī)鹽包括適量的NaCl溶液，NaCl溶液的作用是________（答出兩點(diǎn)）。

（2）無(wú)菌技術(shù)是獲得純化菌株的關(guān)鍵，該技術(shù)能防止培養(yǎng)物被外來(lái)微生物污染，也能________。分離純化菌株時(shí)要進(jìn)行梯度稀釋，目的是________。

（3）據(jù)表分析，在Ⅰ～Ⅳ號(hào)培養(yǎng)基中，用________號(hào)培養(yǎng)基培養(yǎng)菌株的效果最好，理由是________。

（4）臨時(shí)保存上述三種菌株，應(yīng)將菌種先接種到試管的________上進(jìn)行培養(yǎng)，然后置于4℃冰箱中保藏。

Answer 1

【答案】碳源、氮源 為乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖提供無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)；維持培養(yǎng)基的滲透壓 避免操作者自身被微生物感染 將濃度較高的乳酸菌分散成單個(gè)細(xì)胞，從而在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落 Ⅰ 在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上，三種菌株的菌落數(shù)都最多 固體斜面培養(yǎng)基

【解析】

微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求；無(wú)菌技術(shù)除了防止實(shí)驗(yàn)室的培養(yǎng)物被其他外來(lái)微生物污染外，還可以避免操作者自身被微生物污染，為防止雜菌污染需要對(duì)實(shí)驗(yàn)室的空間、操作者的衣著和雙手進(jìn)行清潔和消毒，將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等進(jìn)行滅菌，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)該在酒精燈火焰附近進(jìn)行，操作時(shí)應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍物品接觸。分離純化乳酸菌時(shí)，首先需要用無(wú)菌水對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋，在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的乳酸菌將被分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在固體培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落。

（1）在分離菌株的四種培養(yǎng)基中都有水、無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中的無(wú)機(jī)鹽包括適量的NaCl溶液，NaCl溶液的作用是為乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖提供無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)、維持滲透壓。

（2）無(wú)菌技術(shù)是獲得純化菌株的關(guān)鍵，該技術(shù)能防止培養(yǎng)物被外來(lái)微生物污染，也能避免操作者自身被微生物感染。小組要從豇豆發(fā)酵液中分離得到乳酸菌菌株，分離純化菌株時(shí)要進(jìn)行梯度稀釋，目的是將濃度較高的乳酸菌分散成單個(gè)細(xì)胞，從而在培養(yǎng)基表面容易形成單個(gè)的菌落。

（3）據(jù)表分析，Ⅰ～Ⅳ號(hào)培養(yǎng)基中，在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上，三種菌株的菌落數(shù)都最多，因此用Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基培養(yǎng)菌株的效果最好。

（4）臨時(shí)保存上述三種菌株，應(yīng)將菌種先接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，然后置于4℃冰箱中保藏。