Question

【題目】在歐美，洋蔥被譽(yù)為“蔬菜皇后”。對(duì)西方人來(lái)說(shuō)“一日不見(jiàn)洋蔥，整天情緒不佳”醫(yī)學(xué)研究表明，洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其肥大的鱗片葉中含糖約8.5%，每100克鱗片葉含維生素C 9.3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品．洋蔥肥大的鱗片葉中所含的糖是淀粉？還是可溶性還原糖？或者二者均含有？某生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題．請(qǐng)你幫忙完成下面的實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告。

（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄垦笫[肥大的鱗片葉中所含的糖是淀粉？還是可溶性還原糖？或者二者均含有。

（2）實(shí)驗(yàn)原理：淀粉可用______來(lái)檢測(cè)，可溶性還原糖可用______試劑來(lái)檢測(cè)。

（3）實(shí)驗(yàn)器材：洋蔥，所需試劑和儀器等。

（4）實(shí)驗(yàn)步驟：

①制備洋蔥組織樣液，取A、B兩支試管，各加入2mL樣液。

②往A試管中加入______，搖勻，放入盛有50℃～60℃溫水的大燒杯中加熱約2min．觀察試管中的顏色變化。

③往B試管中加入______，觀察試管中的顏色變化。

（5）可能出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及分析

①若A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀B試管內(nèi)沒(méi)出現(xiàn)有藍(lán)色，則說(shuō)明_______________。

②若____________________________________，則說(shuō)明既含有還原性糖又含有淀粉。

③__________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】 碘液 斐林 新制斐林試劑2mL 滴加1～2滴碘液 洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖是可溶性還原糖而不是淀粉 A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管內(nèi)出現(xiàn)藍(lán)色 若A試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管內(nèi)出現(xiàn)藍(lán)色，說(shuō)明洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖不是可溶性還原糖而是淀粉

【解析】試題分析：理清檢測(cè)生物組織糖類(lèi)的實(shí)驗(yàn)原理、過(guò)程等，由題意準(zhǔn)確把握實(shí)驗(yàn)?zāi)康模�以此為切入點(diǎn)，找出實(shí)驗(yàn)變量（自變量、因變量、無(wú)關(guān)變量），結(jié)合給出的不完善的實(shí)驗(yàn)步驟并圍繞實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循的原則，補(bǔ)充并完善實(shí)驗(yàn)步驟，進(jìn)而對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行預(yù)測(cè)。

(2) 還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，在水浴加熱(50～650C)的條件下會(huì)生成磚紅色沉淀；淀粉遇碘液變藍(lán)色�？梢�(jiàn)，該實(shí)驗(yàn)的原理是：淀粉可用碘液來(lái)檢測(cè)，可溶性還原糖可用斐林試劑來(lái)檢測(cè)。

(4)由實(shí)驗(yàn)?zāi)康目芍�：該�?shí)驗(yàn)的自變量是A、B試管中加入的檢測(cè)試劑不同。依據(jù)給出的不完善的實(shí)驗(yàn)步驟可推知：A試管應(yīng)加入新配制的斐林試劑2mL，B試管應(yīng)滴加l～2滴碘液。(5)因該實(shí)驗(yàn)為探究性實(shí)驗(yàn)，其結(jié)論是未知的，預(yù)測(cè)時(shí)，從可能結(jié)果入手加以討論，據(jù)此分析填寫(xiě)相應(yīng)的內(nèi)容。該實(shí)驗(yàn)可能出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象有3種：①洋蔥肥大的鱗片葉含可溶性還原糖，但不含淀粉，則A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管內(nèi)沒(méi)有出現(xiàn)藍(lán)色；②洋蔥肥大的鱗片葉同時(shí)含有可溶性還原糖和淀粉，則A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管內(nèi)出現(xiàn)藍(lán)色；③洋蔥肥大的鱗片葉不含可溶性還原糖，但含淀粉，則A試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管內(nèi)出現(xiàn)藍(lán)色。