下列食品中的亞硝酸鹽含量不符合我國衛(wèi)生標準的是（　　）

A.亞硝酸鹽的殘留量在肉制品中不得超過30 mg·kg -1

B.醬腌菜中不超過20 mg·kg -1

C.嬰兒奶粉中不得超過 2 mg·kg -1

D.豆粉中不得超過15 mg·kg -1

 

D

 

豆粉中不得超過10 mg·kg-1。

 

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于亞硝酸鹽的敘述，錯誤的是（     ）

A.亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水      

B.亞硝酸鹽的分布廣泛，其中蔬菜中的亞硝酸鹽的平均含量約為4mg/kg      

C.咸菜中的亞硝酸鹽的平均含量在7mg/kg以上，所以盡量少吃咸菜      

D.亞硝酸鹽不會危害人體健康，并且還具有防腐作用，所以在食品中應多加些以延長食品的保質(zhì)期

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科目：高中生物 來源：2010—2011學年海南省海南中學高二下學期期末考試生物試卷 題型：綜合題

泡菜腌制是我國傳統(tǒng)的蔬菜加工方法，腌制的泡菜、酸菜等是人們喜愛的菜肴。但近來科學研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜在腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，引發(fā)了“腌制食品與人體健康”的討論�；卮鹨韵聠栴}：
45 （1）某人作泡菜時因操作不當泡菜腐爛，下列原因中正確的是___________ 。
46 

A．罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖
47		B．罐口封閉不嚴，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖
48		C．罐口封閉不嚴，氧氣抑制了其他腐生菌的生長繁殖
49		D．罐口封閉不嚴，促進了需氧腐生菌的生長繁殖
50 （2）測定亞硝酸鹽含量的方法：亞硝酸鹽與某些化學物質(zhì)發(fā)生反應后形成_______色染料，再與已知濃度的標準液進行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量�，F(xiàn)有實驗材料胡蘿卜和白蘿卜，其中更適合用做實驗材料的是  ________________________ 。
51 （3）某興趣小組就“不同食鹽濃度和發(fā)酵時間對亞硝酸鹽含量變化的影響”開展了研究。
52 請回答相關(guān)問題：
53 ①補充實驗設(shè)計的空缺內(nèi)容：分別設(shè)計了3%、5%、7%的食鹽濃度梯度來制作泡菜。將實驗材料分成3組制作泡菜，除了實驗材料的重量相同外，還要保證每組泡菜的 ___________ 相同。②下圖是該生物活動小組記錄的三種食鹽濃度的泡菜中的亞硝酸鹽含量與發(fā)酵天數(shù)的關(guān)系圖。根據(jù)此圖示的實驗結(jié)果，你認為用_____________ 的食鹽濃度制作的泡菜比較適合食用，但要在發(fā)酵時間達________________天以后食用才比較適宜。

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科目：高中生物 來源：2010-2011學年河北省正定中學高二第二學期期末考試生物試卷 題型：綜合題

蔬菜腌制是我國傳統(tǒng)的蔬菜加工方法，腌制的泡菜、酸菜等是人們喜愛的菜肴。但近來科學研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜在腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，引發(fā)了“腌制食品與人體健康”的討論�；卮鹨韵聠栴}：
（1）某人作泡菜時因操作不當泡菜腐爛，下列原因中正確的是              。

A．罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖
B．罐口封閉不嚴，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖
C．罐口封閉不嚴，氧氣抑制了其他腐生菌的生長繁殖
D．罐口封閉不嚴，促進了需氧腐生菌的生長繁殖
（2）測定亞硝酸鹽含量的方法：亞硝酸鹽與某些化學物質(zhì)發(fā)生反應后形成         色染料，再與已知濃度的標準液進行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。
（3）某興趣小組就“不同食鹽濃度和發(fā)酵時間對亞硝酸鹽含量變化的影響”開展了研究。
請回答相關(guān)問題：
①補充實驗設(shè)計的空缺內(nèi)容：分別設(shè)計了3%、5%、7%的食鹽濃度梯度來制作泡菜。將實驗材料分成3組制作泡菜，除了實驗材料的重量相同外，還要保證每組泡菜的___________相同。
②下圖是該生物活動小組記錄的三種食鹽濃度的泡菜中的亞硝酸鹽含量與發(fā)酵天數(shù)的關(guān)系圖。根據(jù)此圖示的實驗結(jié)果，你認為用              的食鹽濃度制作的泡菜比較適合食用，但要在發(fā)酵時間達               天以后食用才比較適宜。

③（3分）從第三天開始，定期測定泡菜中的亞硝酸鹽含量，請幫助該小組設(shè)計一個用于實驗記錄的表格。

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科目：高中生物 來源：2010—2011學年海南省高二下學期期末考試生物試卷 題型：綜合題

44  泡菜腌制是我國傳統(tǒng)的蔬菜加工方法，腌制的泡菜、酸菜等是人們喜愛的菜肴。但近來科學研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜在腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，引發(fā)了“腌制食品與人體健康”的討論�；卮鹨韵聠栴}：

45  （1）某人作泡菜時因操作不當泡菜腐爛，下列原因中正確的是___________ 。

46  A．罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖

47  B．罐口封閉不嚴，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖

48  C．罐口封閉不嚴，氧氣抑制了其他腐生菌的生長繁殖

49  D．罐口封閉不嚴，促進了需氧腐生菌的生長繁殖

50  （2）測定亞硝酸鹽含量的方法：亞硝酸鹽與某些化學物質(zhì)發(fā)生反應后形成_______色染料，再與已知濃度的標準液進行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。現(xiàn)有實驗材料胡蘿卜和白蘿卜，其中更適合用做實驗材料的是  ________________________ 。

51  （3）某興趣小組就“不同食鹽濃度和發(fā)酵時間對亞硝酸鹽含量變化的影響”開展了研究。

52  請回答相關(guān)問題：

53  ①補充實驗設(shè)計的空缺內(nèi)容：分別設(shè)計了3%、5%、7%的食鹽濃度梯度來制作泡菜。將實驗材料分成3組制作泡菜，除了實驗材料的重量相同外，還要保證每組泡菜的 ___________ 相同。②下圖是該生物活動小組記錄的三種食鹽濃度的泡菜中的亞硝酸鹽含量與發(fā)酵天數(shù)的關(guān)系圖。根據(jù)此圖示的實驗結(jié)果，你認為用_____________ 的食鹽濃度制作的泡菜比較適合食用，但要在發(fā)酵時間達________________天以后食用才比較適宜。

 

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