【題目】在我們的生活中，人們常會(huì)利用酵母菌的發(fā)酵原理制作美味的食品。下列關(guān)于酵母菌的說(shuō)法中合理的是（ ）

A.釀造葡萄酒時(shí)一定要完全隔絕空氣才能使葡萄汁變成葡萄酒

B.利用在有氧條件下酵母菌將酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋

C.饅頭中的小孔是由于酵母菌在面團(tuán)中產(chǎn)生CO2，蒸饅頭時(shí)CO2受熱膨脹形成的

D.果醋表面的膜和泡菜表面的膜產(chǎn)生的原因都是由于酵母菌的存在

【答案】C

【解析】

酵母菌是單細(xì)胞的真核生物，屬于真菌，代謝類型是兼性厭氧型。在氧氣充足時(shí)，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，將葡萄糖分解為終產(chǎn)物二氧化碳和水；在無(wú)氧條件下，進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

A、酵母菌繁殖需要空氣，在完全隔絕空氣的情況下，酵母菌繁殖幾代就停止了，要維持酵母菌長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，必須供給微量的氧氣，A錯(cuò)誤；

B、在有氧的條件下可將乙醇氧化成醋酸的是醋酸菌，B錯(cuò)誤；

C、發(fā)面時(shí)加入酵母菌，酵母菌在面團(tuán)中產(chǎn)生酒精和二氧化碳，在蒸饅頭時(shí)，二氧化碳受熱膨脹，形成更大的孔泡，C正確；

D、果醋表面的膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，泡菜表面的膜產(chǎn)生是產(chǎn)膜酵母菌大量繁殖而形成的，D錯(cuò)誤。

故選C。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列敘述符合現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的是（ ）

A.食蟻獸的舌頭之所以細(xì)長(zhǎng)，是因?yàn)殚L(zhǎng)期舔食螞蟻的結(jié)果

B.獵豹追捕斑馬是典型的弱肉強(qiáng)食，會(huì)導(dǎo)致斑馬滅絕

C.馬和驢雜交產(chǎn)生的騾子不可育是因?yàn)轳R和驢之間存在地理隔離

D.經(jīng)常刮大風(fēng)的某海島上生活著大量的殘翅和無(wú)翅昆蟲(chóng)是自然選擇的結(jié)果

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】調(diào)節(jié)人體生理功能的最高級(jí)中樞在（ ）

A.大腦皮層B.腦干C.下丘腦D.垂體

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在DNA復(fù)制產(chǎn)物中，（A+G）與（T+C）的比值為（　�。�

A.0.5B.lC.2D.4

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】腎上腺皮質(zhì)激素的分泌受到下丘腦和垂體的調(diào)控。長(zhǎng)期使用腎上腺皮質(zhì)激素的病人，其下丘腦和垂體的分泌會(huì)受到抑制，這種抑制現(xiàn)象稱為（ ）

A.協(xié)同作用B.互補(bǔ)作用C.負(fù)反饋D.正反饋

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列措施符合保護(hù)物種多樣性原則的是（ ）

A.為控制水葫蘆在我國(guó)造成的嚴(yán)重災(zāi)害，應(yīng)將其天敵引入我國(guó)

B.為美化城市環(huán)境，隨意從國(guó)外引進(jìn)多種觀賞類植物

C.為保護(hù)草原、減少沙化，要?dú)⑺浪形：Σ菰狞S鼠

D.將東北虎遷入野生動(dòng)物園繁殖，并進(jìn)行部分的野外回歸實(shí)驗(yàn)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列做法中，屬于對(duì)大熊貓就地保護(hù)的是（ ）

A.建立精子庫(kù)B.贈(zèng)送給友好國(guó)家

C.建立臥龍自然保護(hù)區(qū)D.在上海動(dòng)物園人工詞養(yǎng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】關(guān)于基因、染色體與性狀之間關(guān)系的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A.性狀是基因和環(huán)境共同作用的結(jié)果

B.一條染色體上有多個(gè)基因

C.基因與性狀之間都是一一對(duì)應(yīng)的關(guān)系

D.基因多樣性決定了生物性狀的多樣性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】飛燕草的花色多樣，但缺少紅花類型。科研人員以下面三種植物為材料，培育紅花飛燕草。請(qǐng)回答問(wèn)題：

植物種類

染色體組數(shù)

染色體數(shù)

花色

高山飛燕草

4

32

白色

深紅翠雀草

2

16

朱紅色

裸莖翠雀草

2

16

橙黃色

（1）深紅翠雀草和高山飛燕草在自然狀態(tài)下無(wú)法雜交產(chǎn)生可育后代，這是由于兩種植物間存在______。

（2）為了獲得紅花飛燕草，科研人員選定的雜交方案是：用裸莖翠雀草和深紅翠雀草作為親本進(jìn)行雜交獲得F1，再用秋水仙素處理使其________，獲得可育的雜種植株。

（3）將上述雜種植株與高山飛燕草雜交，獲得了紅花飛燕草植株，該植株體細(xì)胞中每個(gè)染色體組有_____條染色體，獲得該植株的育種原理是__________。

（4）上述研究使我們認(rèn)識(shí)到，保護(hù)物種多樣性的重要意義在于保護(hù)生物的__________多樣性。

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