Question

【題目】漆樹種子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶劑）可開發(fā)為食用油或轉化為生物柴油。目前常用溶劑法萃取漆樹種子油脂，其過程為：漆樹種子→粉碎→加溶劑→水浴加熱→溶劑不斷回流提取→蒸發(fā)溶劑→收集油脂。回答下列問題：

（1）漆樹種子中的油脂通�？捎�________進行染色，染色結果是________。

（2）對漆樹種子油脂進行萃取時，為不影響油脂品質和提取效果，應使用________（填“自然晾干”、“高溫烘干”或“新鮮”）的漆樹種子。粉碎漆樹種子的目的____________。

（3）利用不同溶劑進行萃取時，對油脂的萃取得率和某些重要理化性質的影響不同，實驗結果如下表。

	萃取得率	酸值	過氧化值
丙酮	23. 72%	8. 26	9. 82
石油醚	26. 35%	7. 96	5. 73
乙醛	25. 30%	8. 12	5. 83
正己烷	26. 17%	7. 98	6. 13
混合溶劑	28. 73%	8. 31	7. 53

（注:萃取得率（%）=（M樣品－M殘渣）/M樣品×100%；酸值高，說明油脂品質差；過氧化物是油脂變質過程中的中間產物，其含量常用過氧化值來表示。）

實驗結果表明，________作為萃取溶劑較為合理，理由是________。

(4)萃取過程中，影響萃取的因素除漆樹種子和溶劑外，還有________ (寫出兩點即可)。萃取液的濃縮可直接使用__________裝置。

Answer 1

【答案】蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ） 橘黃色（或紅色） 自然晾干 便于和溶劑充分接觸，提高萃取效率 石油醚 萃取得率最高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小，說明油脂品質較高 萃取溫度（水浴溫度）、萃取時間等 蒸餾

【解析】

（1）脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色。（2）萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，需要蒸發(fā)出有機溶劑。萃取的效果主要取決于萃取劑的性質和使用量，同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。

(1) 漆樹種子中的油脂通常可用蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）染液進行染色，染色結果是橘黃色（或紅色）。

(2) 因為新鮮的種子含水量高，用于提取的有機溶劑會被水稀釋，進而降低對油脂的提取效果，而高溫烘干會改變油脂的結構，所以對漆樹種子油脂進行萃取時，為不影響油脂品質和提取效果，應使用自然晾干的漆樹種子。為了便于材料和溶劑充分接觸，提高萃取效率，應粉碎漆樹種子。

(3) 依據表格數據可知：與用其他有機溶劑作為萃取溶劑時相比，用石油醚作為萃取溶劑時，萃取得率最高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小，說明油脂品質較高，因此用石油醚作為萃取溶劑較為合理。

(4) 萃取過程中，影響萃取的因素除漆樹種子和溶劑外，還有萃取溫度（水浴溫度）、萃取時間等。萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。