Question

【題目】影響酶作用的因素很多，pH、溫度和各種化合物等都能影響酶的作用。酶通常在一定pH范圍內(nèi)才起作用，而且在某一pH值下作用最強(qiáng)。下圖中分液漏斗里添加5ml的3%H2O2溶液，平底燒瓶中添加1.5克新鮮的雞肝勻漿和2ml緩沖液（pH分別為5.0、6.0、7.0、8.0），廣口瓶中加一定量的清水。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示�；卮鹣铝袉栴}：

探究pH對酶活性影響的示意圖

（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是。

不同pH下雞肝勻漿中的過氧化氫酶催化H2O2分解生成的O2量

時(shí)間（min）	O2生成量（mL）
	PH5.0	PH6.0	PH7.0	PH8.015.0
0.5	15.0	18.7	22.2	19.5
1	23.3	28.5	33.7	29.2

（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是_____________________________。

（2）該實(shí)驗(yàn)的原理是：過氧化氫酶在動物的__________和血細(xì)胞中濃度很高，不同pH值對酶活性的影響可以通過該酶對底物的催化速率來反映。圖中所示實(shí)驗(yàn)反應(yīng)開始后單位時(shí)間內(nèi)量筒中收集到的液體的量可表示_____________，通過比較不同pH值條件下收集的該值的大小，可確定pH值對過氧化氫酶活性的影響。

（3）由表格數(shù)據(jù)可知，在所做的四個(gè)pH緩沖液實(shí)驗(yàn)中，最適值是7.0，若把溫度升高到最適宜，則在0.5分鐘里收集到的氣體最多的實(shí)驗(yàn)最可能是pH為_______的試管。

（4）若實(shí)驗(yàn)裝置只有一套，則所有的實(shí)驗(yàn)都要嚴(yán)格保證不混淆，不應(yīng)該有上一次反應(yīng)后的剩余溶液，特別是平底燒瓶中每次實(shí)驗(yàn)完后，應(yīng)充分沖洗，然后用__________再沖洗一遍。

（5）對該裝置進(jìn)行適當(dāng)改進(jìn)，是否可以探究溫度對H2O2酶活性的影響？__________（填“可以”或“不可以”）。

Answer 1

【答案】探究不同pH值對過氧化氫酶活性的影響 肝臟細(xì)胞 單位時(shí)間內(nèi)收集的氧氣量 7.0 相應(yīng)的緩沖液 不可以

【解析】

考查影響酶促反應(yīng)的因素。

1、在底物足夠，其他因素適宜的條件下，酶促反應(yīng)的速度與酶濃度成正比；在酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度的增加而加快，酶促反應(yīng)增加到一定值時(shí)，由于受到酶濃度的限制，此時(shí)即使再增加底物濃度，反應(yīng)幾乎不再改變；在一定溫度范圍內(nèi)酶促反應(yīng)速率隨溫度的升高而加快，在一定條件下，每一種酶在某一溫度時(shí)活力最大，稱最適溫度；當(dāng)溫度高與最適溫度時(shí)，酶促反應(yīng)速率反而隨溫度的升高而降低。

2、酶的催化作用需要適宜的溫度、pH值等，過酸、過堿、高溫都會破壞酶分子結(jié)構(gòu)。低溫也會影響酶的活性，但不破壞酶的分子結(jié)構(gòu)。

3、過氧化氫酶在動物的肝臟細(xì)胞和血細(xì)胞中濃度很高。

（1）由題意可知本實(shí)驗(yàn)探究的是不同pH值對過氧化氫酶活性的影響。

（2）該實(shí)驗(yàn)的原理是：過氧化氫酶在動物的肝臟細(xì)胞和血細(xì)胞中濃度很高，不同pH值對酶活性的影響可以通過該酶對底物的催化速率來反映。圖中實(shí)驗(yàn)顯示隨著氧氣源源不斷的進(jìn)入集氣瓶中，使得集氣瓶中的氣壓上升，導(dǎo)致集氣瓶中的液體進(jìn)入量筒，故可用反應(yīng)開始后單位時(shí)間內(nèi)量筒中收集到的液體的量可表示單位時(shí)間內(nèi)收集的氧氣量，通過比較不同pH值條件下收集的該值的大小，可確定pH值對過氧化氫酶活性的影響。

（3）由表格數(shù)據(jù)可知，在所做的四個(gè)pH緩沖液實(shí)驗(yàn)中，最適值是7.0，說明過氧化氫酶最適pH值為7.0，說明在此條件下酶的催化活性最高，產(chǎn)生的氧氣量最多，故若把溫度升高到最適宜，則在0.5分鐘里收集到的氣體最多的實(shí)驗(yàn)最可能是pH為7.0的試管。

（4）若實(shí)驗(yàn)裝置只有一套，則所有的實(shí)驗(yàn)都要嚴(yán)格保證不混淆，不應(yīng)該有上一次反應(yīng)后的剩余溶液，特別是平底燒瓶中每次實(shí)驗(yàn)完后，應(yīng)充分沖洗，然后用相應(yīng)的緩沖液再沖洗一遍，這樣能夠保證該實(shí)驗(yàn)確實(shí)在緩沖溶液所示的pH條件下進(jìn)行，同時(shí)也使得實(shí)驗(yàn)誤差降到最低。

（5）對該裝置進(jìn)行適當(dāng)改進(jìn)，不可以探究溫度對H2O2酶活性的影響，原因是過氧化氫本身的分解易受到溫度的影響，從而干擾了溫度對酶活性影響的辨別。