制作四川泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是（   ）

A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖
B．阻止塵埃，防止污染
C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵
D．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵

C

解析試題分析：泡菜的制作離不開乳酸菌，而乳酸菌是厭氧生物，無O2時(shí)才可進(jìn)行乳酸發(fā)酵產(chǎn)生乳酸。故選D
考點(diǎn)：本題考查泡菜的制作原理。
點(diǎn)評(píng)：本題意在考查考生的理解能力，屬于容易題。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2014屆甘肅秦安一中高三第一次檢測(cè)生物卷（解析版） 題型：選擇題

制作四川泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是（    ）

A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖           B．阻止塵埃，防止污染

C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵       D．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵

 

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科目：高中生物 來源：2014屆陜西渭南市高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

制作四川泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是（   ）

A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖

B．阻止塵埃，防止污染

C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

D．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵

 

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科目：高中生物 來源：2013屆河北省高二下學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

制作四川泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是（    ）

A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖          

B．阻止塵埃，防止污染

C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

D．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵

 

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科目：高中生物 來源：2013屆四川省高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

制作四川泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是

A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖             B．阻止塵埃，防止污染

C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵       D．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵

 

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科目：高中生物 來源：2010年福建古田五中高二下學(xué)期期末測(cè)試生物 題型：選擇題

制作四川泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的主要目的是（    ）

    A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖           B．阻止塵埃，防止污染

    C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵    D．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵

 

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