在觀察果膠酶對蘋果勻漿的作用的實(shí)驗(yàn)中，將蘋果勻漿放在90 ℃恒溫水中保溫4 min，其目的是


  1. A.
    殺滅蘋果勻漿中的微生物
  2. B.
    使果膠分解，從而提高出汁率
  3. C.
    使果膠酶變性失活，以排除對實(shí)驗(yàn)的干擾
  4. D.
    果膠酶的最適溫度為90 ℃，酶的活性最高
C
果膠酶在90 ℃恒溫水中會變性失活。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015屆吉林省高二上期期末考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

在觀察“不同濃度果膠酶對澄清蘋果汁得率的影響”實(shí)驗(yàn)中，將蘋果汁加熱到100 ℃，其目的是（　�。�

A．殺滅蘋果勻漿中的微生物

B．使果膠分解，從而提高出汁率

C．使蘋果汁勻漿中的酶變性失活，以排除對實(shí)驗(yàn)的干擾

D．果膠酶最適溫度為100 ℃，酶的活性最高

 

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科目：高中生物 來源：2013屆吉林省高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在觀察果膠酶對蘋果勻漿的作用的實(shí)驗(yàn)中，將蘋果勻漿放在90 ℃恒溫水中保溫4 min，其目的是

A．殺滅蘋果勻漿中的微生物               

B．使果膠分解，從而提高出汁率

C．使果膠酶變性失活，以排除對實(shí)驗(yàn)的干擾

D．果膠酶的最適溫度為90 ℃，酶的活性最高

 

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科目：高中生物 來源：同步題 題型：單選題

在觀察果膠酶對蘋果勻漿的作用的實(shí)驗(yàn)中，將蘋果勻漿放在90℃恒溫水中保溫4min，其目的是

[     ]

A．殺滅蘋果勻漿中的微生物
B．使果膠分解，從而提高出汁率
C．使果膠酶變性失活，以排除對實(shí)驗(yàn)的干擾
D．果膠酶的最適溫度為90℃，此時(shí)酶的活性最高

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年吉林省扶余一中高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

在觀察果膠酶對蘋果勻漿的作用的實(shí)驗(yàn)中，將蘋果勻漿放在90 ℃恒溫水中保溫4 min，其目的是

A．殺滅蘋果勻漿中的微生物
B．使果膠分解，從而提高出汁率
C．使果膠酶變性失活，以排除對實(shí)驗(yàn)的干擾
D．果膠酶的最適溫度為90 ℃，酶的活性最高

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