Question

如圖為蘋果成熟期有機物質(zhì)含量的變化圖，據(jù)圖回答．
（1）圖中的五種有機物質(zhì)中屬于單糖的是

 

（2 ）若在6～11月中的每個月采集蘋果制備成組織提取液，并用斐林試劑檢測，則

 

月的蘋果提取液顏色最深．
（3）圖中的酶最有可能是

 

酶．
（4）請分析隨著蘋果的成熟，果糖逐漸增多的原因

 

．

Answer 1

考點：糖類的種類和作用的綜合

專題：

分析：本題是對糖類的分類和相互轉(zhuǎn)化過程的考查，分析題圖曲線可知，蘋果成熟期各種有機物質(zhì)的變化是：果糖在初期含量很低，8月份后明顯增高，葡萄糖含量在6、7月份上升，7月份后不再上升，維持在一定的水平；蔗糖7月份之前含量較低，7月份后明顯升高，9月份達(dá)到較高水平，然后又逐漸下降；淀粉在7、8月份含量最高，然后下降．

解答： 解：（1）糖類分為單糖、二糖和多糖，都是由C、H、O三種元素組成，圖中的五種有機物質(zhì)中屬于單糖的是葡萄糖、果糖，蔗糖為二糖，淀粉為多糖．
（2）若在6-11月每個月采集蘋果制備組織提取液，并用菲林試劑檢測，菲林試劑可以與還原性糖反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，十月的蘋果葡萄糖和果糖等還原糖含量最高．故10月提取液磚紅色最深．
（3）圖中隨著酶的數(shù)量增多，淀粉的含量逐漸降低，所以該酶最有可能是淀粉酶．
（4）隨著蘋果的成熟，淀粉的含量逐漸減小，果糖逐漸增多，可能的原因是淀粉水解為葡萄糖，葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖．
故答案為：
（1）果糖、葡萄糖
（2）10     
（3）淀粉 
（4）淀粉水解為葡萄糖，葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖

點評：本題的知識點是糖類的分類和轉(zhuǎn)化，分析題圖曲線獲取有效信息是解題的突破口，根據(jù)曲線信息進行推理是解題的關(guān)鍵．