Question

17．下列關于“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質”實驗的敘述，正確的是（　　）

• A． 常用番茄、蘋果等組織樣液作為鑒定植物組織內還原糖的實驗材料
• B． 脂肪鑒定中觀察花生子葉切片細胞間不可能出現(xiàn)橘黃色脂肪顆粒
• C． 脂肪鑒定中體積分數(shù)為50%的酒精是為了溶解組織中的油脂
• D． 蛋白質鑒定中加入的質量分數(shù)為0.1g/mL的NaOH溶液可為反應提供堿性環(huán)境

Answer 1

分析 1、斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；
2、雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液．
3、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：A、番茄有顏色，會干擾實驗現(xiàn)象，因此不能用番茄作為鑒定植物組織內還原糖的實驗材料，A錯誤；
B、脂肪鑒定中觀察花生子葉切片細胞間可能出現(xiàn)被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色的脂肪顆粒，B錯誤；
C、脂肪鑒定中體積分數(shù)為50%的酒精是為了洗去浮色，C錯誤；
D、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時要先加入雙縮脲A液，搖勻后再加入雙縮脲B液，因此蛋白質鑒定中加入的質量分數(shù)為0.1g/mL的NaOH溶液可為反應提供堿性環(huán)境，D正確．
故選：D．

點評 本題考查檢測蛋白質實驗、檢測脂肪實驗、檢測還原糖實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．