Question

右圖表示不同溫度下酵母菌發(fā)酵時(shí)氣體產(chǎn)生量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系。由圖可知下列敘述正確的是 

                                                         

①有多種酶參與      ②最適合pH是7 

③最適溫度是40℃   ④50℃時(shí)酶逐漸失活

⑤0℃時(shí)酶逐漸失活

A．①③                                 B．②⑤

C．③④                                 D．④⑤

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：由圖可知：隨著溫度的上升，酵母菌產(chǎn)生氣體的速率先上升，在40時(shí)達(dá)到最大，而后由于溫度過高，酶的活性降低，甚至失去活性。

不同溫度下酵母菌發(fā)酵時(shí)氣體產(chǎn)生量，不能證明①有多種酶參與；②最適合pH是7；①②錯(cuò)誤。     

在40℃是酵母菌發(fā)酵時(shí)氣體產(chǎn)生量最多，而且產(chǎn)量維持在較高的水平，說明最適溫度是40℃；在50℃時(shí)，溫度太高，酶逐漸失活；0℃時(shí)氣體產(chǎn)生量維持在一個(gè)較低的水平，說明酶活性較低，但結(jié)構(gòu)沒有破壞；選C。

考點(diǎn)：溫度影響酵母菌發(fā)酵。

點(diǎn)評(píng)：以圖形作為信息的載體，提升了學(xué)生分析圖形，以及解決問題的能力。