Question

下表是某小組探究“過氧化氫酶的活性是否受pH影響“的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)依據(jù)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)操作步驟，回答下列問題：

操作步驟	操作方法	試管甲	試管乙
1	加體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液	2毫升	2毫升
2	加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的豬肝研磨液	2滴	2滴
3	加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸	1毫升	/
4	加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉	/	1毫升
5	觀察

（1 ） 酶的活性可用

 

表示，本實(shí)驗(yàn)的自變量是

 

，可觀測(cè)的指標(biāo)是

 

．
（2）上述實(shí)驗(yàn)中有兩項(xiàng)缺陷，請(qǐng)指出：①

 

，②

 

（3 ）酶的化學(xué)本質(zhì)是

 

，絕大多數(shù)的酶是在

 

上合成，酶在催化反應(yīng)時(shí)形狀

 

（是或否）發(fā)生改變．

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：觀察過氧化氫酶的活性，可以用產(chǎn)生的氣泡數(shù)量作為觀測(cè)的指標(biāo)．為增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說服力，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)要有對(duì)照，對(duì)照實(shí)驗(yàn)要遵循單因子變量原則．過氧化氫酶是蛋白質(zhì)，低溫抑制活性，但溫度合適后其活性還可以恢復(fù)，高溫可以使其失去活性．

解答： 解：（1）分析實(shí)驗(yàn)可知，實(shí)驗(yàn)的自變量為PH，實(shí)驗(yàn)的因變量是過氧化氫分解速率，可觀測(cè)的指標(biāo)是（相同時(shí)間內(nèi)）試管中產(chǎn)生氣泡數(shù)量．
（2）分析實(shí)驗(yàn)操作步驟可知，由于酶具有高效性，一般先加底物，然后控制條件，再加入酶；并且實(shí)驗(yàn)缺少空白對(duì)照組，應(yīng)增加丙試管，在加HCl或NaOH的步驟中換為加入1ml蒸餾水，其他步驟相同．
（3 ）酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，在核糖體上合成．酶在催化反應(yīng)時(shí)，酶與底物結(jié)合后結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，但反應(yīng)前后不發(fā)生改變．
故答案是：
（1 ） 單位時(shí)間內(nèi)底物的消耗量（過氧化氫分解速率）    不同的PH    單位時(shí)間內(nèi)氣體的生成量（或生成等量氣體所需時(shí)間）
（2）①未調(diào)PH前1與2已經(jīng)混合，②缺少對(duì)照
（3 ） 蛋白質(zhì)或RNA    核糖體   是

點(diǎn)評(píng)：本題以探究“過氧化氫酶的活性是否受pH影響“的實(shí)驗(yàn)為載體，考查了考生實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和修訂的能力，并能夠?qū)��?shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行預(yù)測(cè)和分析；能夠掌握溫度對(duì)酶活性的影響，難度適中．