在制葡萄醋的過程中，時間應(yīng)控制在（　�。�

A.7～8天　　　　　　　 B.10～12天

C.9～12天　　　　　　　 D.15天左右

 

A

制葡萄醋的過程，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度和發(fā)酵時間，時間控制在7～8天

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：單選題

下列有關(guān)生物技術(shù)在實(shí)踐中的應(yīng)用的敘述，正確的是


  1. A.
    制葡萄醋的溫度要比制葡萄酒的溫度高些
  2. B.
    使用加酶洗衣粉在任何條件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好
  3. C.
    凝膠色譜法是一種根據(jù)不同蛋白質(zhì)對光的吸收率不同而分離蛋白質(zhì)的有效方法
  4. D.
    固定化細(xì)胞比固定化酶的催化效率高，適用于所有生產(chǎn)過程

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)生物技術(shù)在實(shí)踐中的應(yīng)用的敘述，正確的是(    )

  A．制葡萄醋的溫度要比制葡萄酒的溫度高些

  B．使用加酶洗衣粉在任何條件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好

  C．凝膠色譜法是一種根據(jù)不同蛋白質(zhì)對光的吸收率不同而分離蛋白質(zhì)的有效方法

  D．固定化細(xì)胞比固定化酶的催化效率高，適用于所有生產(chǎn)過程

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科目：高中生物 來源：2012-2013學(xué)年四川省成都高新區(qū)高三9月統(tǒng)一檢測生物試卷（解析版） 題型：選擇題

對制葡萄酒和葡萄醋發(fā)酵條件的控制中，錯誤的是　　　　　　（　�。�

A．葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有1/3的空間

B．用清水沖洗葡萄除去污物，應(yīng)反復(fù)多次沖洗

C．制葡萄酒的過程中，除在適宜的條件下，時間應(yīng)控制在10～12d

D．制葡萄醋的溫度要比葡萄酒的溫度高些，但時間一般控制在7～8d左右

 

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科目：高中生物 來源：模擬題 題型：讀圖填空題

(附加題)下面是利用微生物制作果醋的流程示意圖和發(fā)酵裝置示意圖，回答下列有關(guān)問題：
(1)挑選新鮮的葡萄，榨汁前除了要沖洗外還要除去枝梗，應(yīng)該先沖洗葡萄還是先除去枝梗？______________。
(2)發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用_____消毒。發(fā)酵裝置上排氣口的作用是________。
(3)A過程是______，A過程完成后，若要生產(chǎn)果醋，應(yīng)該打開充氣口，原理是_________。
(4)在這個發(fā)酵過程中，應(yīng)對發(fā)酵產(chǎn)物及時檢測，檢測時應(yīng)從____口取樣。
(5)制葡萄醋的過程中，應(yīng)將溫度嚴(yán)格控制在_______℃，可用什么簡單易行的辦法證明葡萄醋中的確有醋酸生成？__________。

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