蛋白質(zhì)中含氮量平均為1，一個三聚氰胺分子氮環(huán)中含有三個氨基，含氮量可高達66．6％。長期食用含三聚氰胺的“毒牛奶”會嚴(yán)重地影響嬰兒的身體健康，其生物學(xué)原理主要是其有較強的黏性，可吸附形成結(jié)石的草酸、鞣酸及鈣等物質(zhì)沉積于泌尿系統(tǒng)，形成腎、輸尿管和膀胱結(jié)石，還可誘發(fā)膀胱癌。下列有關(guān)說法不正確的是

A奶粉中添加三聚氰胺能提高食物的含氮量，從而使食品中蛋白質(zhì)含量虛高

B三聚氰胺不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)

C長期食用“毒牛奶”會影響嬰兒健康是因為三聚氰胺有較強的生理毒性，改變了人體的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)

D三聚氰胺作為化學(xué)誘變劑可能會引起原癌基因或抑癌基因的突變

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解

三聚氰胺外形為“白色單斜晶體”、“無味”，形似蛋白粉,其含氮量高，如果，僅憑含氮量多少來確定蛋白質(zhì)含量的多少，那么三聚氰胺完全可以以假亂真。由此，價廉且容易獲得的三聚氰胺便可以堂而皇之地代替真正的蛋白質(zhì)而混入嬰幼兒食用的配方奶粉之中。然而，三聚氫胺本身幾乎沒有任何營養(yǎng)價值，添加之后，只能造成蛋白質(zhì)含量提高的假象，奶粉當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)含量必然大大低于正常值。更可怕的是，三聚氰胺具有輕微毒性，其危害并不為人所熟知。1945年的一個實驗報道，動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌。

為了解三聚氰胺的危害，我校生物興趣小組想利用以下材料，設(shè)計實驗探究三聚氰胺是否可能造成動物腎部結(jié)石，請你為他們完成下列實驗設(shè)計和預(yù)測實驗結(jié)果并分析。

㈠實驗題目：探究三聚氰胺是否可能造成動物腎部結(jié)石。

㈡材料用具：大鼠若干只；普通飼料；三種不同劑量的三聚氰胺溶液A、B、C（分別為低、中、高濃度）；其他所需條件均滿足（如何檢測腎部是否有結(jié)石不做要求；為了統(tǒng)一評價，檢測結(jié)果只以大鼠腎部結(jié)石的發(fā)生率做為指標(biāo)）。

㈢步驟設(shè)計：（請簡要寫出）

第一步：                                                  隨機平均分成四組，并編號甲、乙、丙、丁，分別飼養(yǎng)；

第二步：甲組每天飼喂普通飼料伴三聚氰胺溶液A；乙組每天飼喂普通飼料伴三聚氰胺溶液B；丙組每天飼喂普通飼料伴三聚氰胺溶液C；丁組每天飼喂            ；

第三步：                                                            ；

第四步：一段時間后，檢查大鼠的健康狀況，統(tǒng)計各組大鼠腎部結(jié)石的發(fā)生率。

㈣實驗結(jié)果預(yù)測與結(jié)論：（至少寫出三種情況）

⑴ 結(jié)果                                                            

結(jié)論                                                            ；

⑵ 結(jié)果                                                             

結(jié)論                                                              ；

⑶ 結(jié)果                                                              

結(jié)論                                                              

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科目：高中生物 來源：2014屆廣東省高一上學(xué)期期中考試生物試卷 題型：選擇題

2008年8月底，在市場上出售的某些品牌的嬰幼兒配方奶粉及液態(tài)奶中被檢測出

三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的。一般來說，每

100克蛋白質(zhì)平均含氮量為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的

A．—CO—NH—                B．游離的氨基          C．游離的羧基               D．R基

 

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科目：高中生物 來源：2010—2011學(xué)年山東省高二下學(xué)期期末考試（生物） 題型：選擇題

2008年8月底，在市場上出售的某些品牌的嬰幼兒配方奶粉及液態(tài)奶中被檢測出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的。一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的       

A.—CO—NH—        B.游離的氨基            C.游離的羧基            D.R基

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

2008年8月底，在市場上出售的某些品牌的嬰幼兒配方奶粉及

液態(tài)奶中被檢測出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加

的。一般來說，每100克蛋白質(zhì)平均含氮量為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的(　　)

A．—CO—NH— 　　　 B．游離的氨基

C．游離的羧基 　　　　 D．R基

 

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