Question

5．乙醇等“綠色能源“的開發(fā)備受世界關注．利用玉米秸稈生產(chǎn)燃料酒精的大致流程為：
玉米秸稈$\stackrel{預處理、水解}{→}$糖液$\stackrel{發(fā)酵}{→}$酒精
（1）玉米秸稈預處理后，秸稈中的纖維素經(jīng)C₁酶、C_X酶和葡萄糖苷 酶的協(xié)同作用下最終被 水解成葡萄糖；再經(jīng)酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精．發(fā)酵過程中檢測酵母菌的數(shù)量除可采用稀釋涂布平板法計數(shù)外，顯微鏡直接計數(shù)（或血球板計數(shù)）法也是測定微生物數(shù)量的常用方法．
（2）在酸性條件下，發(fā)酵產(chǎn)生的酒精，與重鉻酸鉀反應呈現(xiàn)灰綠色．在鹽酸酸化條件下，泡菜腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽，與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料．在含伊紅美藍（伊紅-美藍）的培養(yǎng)基上培養(yǎng)大腸桿菌，菌落會呈現(xiàn)黑色．在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，因培養(yǎng)尿素分解菌后而變?yōu)榧t色．纖維素等多糖物質(zhì)可以與剛果紅染料形成紅色復合物．

Answer 1

分析 1、纖維素酶是一種復合酶，一般認為它至少包括三種組分，即C₁酶、C_X酶和葡萄糖苷酶．
2、測定微生物的數(shù)量，可以用顯微鏡直接計數(shù)或稀釋涂布平板法．
3、在酸性條件下，酒精與重鉻酸鉀反應呈現(xiàn)灰綠色．
4、在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料．
5、伊紅美藍指示劑能夠專一鑒別大腸桿菌菌落，其菌落呈藍紫色或黑色的且有金屬光澤．
6、尿素分解菌能夠產(chǎn)生脲酶，在脲酶的作用下能夠將尿素分解為氨，使pH升高從而與酚紅指示劑反應呈紅色．
7、剛果紅可以與纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復合物．

解答 解：（1）玉米秸稈中含有較多的纖維素，可在C₁酶、C_X酶和葡萄糖苷酶的協(xié)同作用下最終被水解成葡萄糖；常用的對微生物數(shù)量的計數(shù)方法除了稀釋涂布平板法計數(shù)外，還有顯微鏡直接計數(shù)（或血球板計數(shù)）法．
（2）在酸性條件下，酒精與重鉻酸鉀反應呈現(xiàn)灰綠色；在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽可與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料，據(jù)此原理可檢測所腌制泡菜的亞硝酸鹽含量；伊紅美藍指示劑能夠專一鑒別大腸桿菌菌落，在含伊紅美藍（伊紅-美藍）的培養(yǎng)基上培養(yǎng)大腸桿菌，菌落會呈現(xiàn)黑色；尿素分解菌能夠產(chǎn)生脲酶，在脲酶的作用下尿素可被分解為氨，使pH升高，因此在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑來培養(yǎng)尿素分解菌后，培養(yǎng)基會變?yōu)榧t色；纖維素等多糖物質(zhì)可以與剛果紅染料形成紅色復合物，因此在以纖維素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入剛果紅用來培養(yǎng)纖維素分解菌后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈．
故答案為：
（1）葡萄糖苷    顯微鏡直接計數(shù)（或血球板計數(shù)）
（2）灰綠  玫瑰紅   伊紅美藍（伊紅-美藍）  酚紅指示劑   剛果紅

點評 本題以利用玉米秸稈生產(chǎn)燃料酒精的大致流程為題材，考查微生物的培養(yǎng)、鑒定和計數(shù)等知識，考生對微生物的計數(shù)方法和題干中相關物質(zhì)的鑒定方法的識記和理解是解題的關鍵．