Question

8．下列是植物有效成分的提取相關(guān)的問題，請回答下列問題．
（1）玫瑰精油通常用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定的性質(zhì)．
（2）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度較低的地方，目的是減少揮發(fā)．
（3）從薄荷葉中提取薄荷油時能（能、不能）采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是因薄荷油與玫瑰精油的化學性質(zhì)相似，故也可用與玫瑰精油相同的方法提�。�．
（4）胡羅卜素是非揮發(fā)性（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)．現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應選用其中的乙酸乙酯作為胡羅卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是萃取胡羅卜素的有機溶劑應不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑．通常在萃取前要將胡蘿卜
粉碎和干燥處理，以提高萃取效率．

Answer 1

分析 植物有效成分的提取的主要方法有：蒸餾法、壓榨法和萃取法；（1）玫瑰精油具有較強的揮發(fā)性，適用于蒸餾法提取；（2）橘皮精油如果使用蒸餾法會導致原料焦糊和有效成分水解，所以可以采用壓榨法提��；（3）胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，適用于萃取法提取．用萃取法提取胡蘿卜素的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，其次還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量；溫度、時間等條件的影響

解答 解：（1）玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定，通常用水蒸氣蒸餾法提�。�
（2）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度較低的地方，目的是減少揮發(fā)．
（3）薄荷油與玫瑰精油的化學性質(zhì)相似，因此也可用與玫瑰精油相同的方法從薄荷葉中提取薄荷油．
（4）胡羅卜素是非揮發(fā)性物質(zhì)．萃取胡羅卜素的有機溶劑應不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑，因此應選用乙酸乙酯作為胡羅卜素的萃取劑．通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和干燥處理，以提高萃取效率．
故答案為：
（1）水蒸氣蒸餾   易揮發(fā)、難溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定 
（2）較低　 減少揮發(fā)
（3）能    因薄荷油與玫瑰精油的化學性質(zhì)相似，故也可用與玫瑰精油相同的方法提�。�
（4）非揮發(fā)性   乙酸乙酯   萃取胡羅卜素的有機溶劑應不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑    粉碎和干燥

點評 本題考查植物芳香油的提取，要求考生識記植物芳香油提取的方法及原理，能結(jié)合所學的知識準確答題，屬于考綱識記和理解層次的考查．