利用自然菌種發(fā)酵果酒，為防止發(fā)酵液被污染，下列操作錯誤的是


  1. A.
    榨汁機(jī)要清洗干凈并晾干
  2. B.
    發(fā)酵裝置的排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，并且膠管口向下放置
  3. C.
    每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開
  4. D.
    將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌
D
解析：
榨汁機(jī)要清洗干凈并晾干，發(fā)酵裝置的排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，并且膠管口向下放置，每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶不能滅菌處理，否則無法發(fā)酵，所以D選項(xiàng)錯誤。
練習(xí)冊系列答案
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在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有關(guān)敘述正確的是（  ）

A．果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌進(jìn)入

B．腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有12％左右的酒精以抑制雜菌的增殖

C．利用自然菌種發(fā)酵果酒時，將裝有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓蒸汽滅菌

D．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些

 

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科目：高中生物 來源：2014屆河南周口市英文學(xué)校高二下學(xué)期第三次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有關(guān)敘述正確的是(　　)

A．果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌進(jìn)入

B．腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有12%左右的酒精以抑制細(xì)菌的增殖

C．利用自然菌種發(fā)酵果酒時，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌

D．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些

 

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科目：高中生物 來源：2013屆江蘇省高二5月質(zhì)量檢測生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有關(guān)敘述正確的是   

  A．果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌進(jìn)入

  B．腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有12%左右的酒精以抑制細(xì)菌的增殖

  C．利用自然菌種發(fā)酵果酒時，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌

  D．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些

 

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科目：高中生物 來源：2013屆四川省高二下學(xué)期3月月考生物試卷 題型：選擇題

利用自然菌種發(fā)酵果酒時，為防止發(fā)酵液被污染，下列有關(guān)敘述錯誤的是（    ）

A．榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干

B．發(fā)酵裝置的排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，并且膠管口向下放置

C．每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開

D．將封裝有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓蒸汽滅菌

 

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