Question

7．分析多肽E和多肽F（均為一條肽鏈）得到以下結(jié)果（單位/個(gè)）：

元素或基團(tuán)	C	H	O	N	氨基	羧基
多肽E	201	348	62	53	3	2
多肽F	182	294	55	54	6	1

兩種多肽中氨基酸的數(shù)目可能是（　�。�

• A． 多肽E：199  多肽F：181
• B． 多肽E：340  多肽F：281
• C． 多肽E：58  多肽F：53
• D． 多肽E：51  多肽F：49

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接再同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)．
2、氨基酸脫水縮合形成肽鍵（-NH-CO-），一條肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，在肽鏈內(nèi)部的R基中可能也有氨基和羧基．因此，蛋白質(zhì)分子中的N原子數(shù)目=肽鍵數(shù)目+肽鏈數(shù)目+R基中的N原子數(shù)目．

解答 解：（1）多肽鏈E中有氨基3個(gè)，可判定出R基中有兩個(gè)游離的氨基，排除這兩個(gè)氨基中的N原子，還有53-2=51個(gè)N原子，按照一個(gè)氨基酸含一個(gè)N原子，則應(yīng)由51個(gè)氨基酸組成．
（2）多肽鏈F中有氨基6個(gè)，可判定出R基中有5個(gè)游離的氨基，排除這5個(gè)氨基中的N原子，還有54-5=49個(gè)N原子，按照一個(gè)氨基酸含一個(gè)N原子，則應(yīng)由49個(gè)氨基酸組成．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合圖表，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識(shí)記氨基酸脫水縮合過(guò)程，明確蛋白質(zhì)中的N原子數(shù)目=肽鍵數(shù)目+肽鏈數(shù)目+R基中的N原子數(shù)目，再根據(jù)表中N原子數(shù)和氨基數(shù)答題．