Question

【題目】請回答下列與物質(zhì)檢測實驗有關(guān)的問題。

組別	需檢測的有機物	用于鑒定的試劑	反應(yīng)產(chǎn)生的顏色
第一組	還原糖	斐林試劑	A.____
第二組	蛋白質(zhì)	B.____	紫色
第三組	淀粉	碘液	C.____
第四組	脂肪	D.____	橘黃色

（1）四組實驗中，需要50—65℃水浴加熱的是第___________組實驗，

（2）反應(yīng)產(chǎn)生的顏色A為___________；

（3）B試劑的名稱為__________，C的顏色為___________；在檢測脂肪的實驗中，花生子葉切片用D染液處理后，要用體積分?jǐn)?shù)為50%的__________溶液，洗去浮色。

Answer 1

【答案】 一 磚紅色（沉淀） 雙縮脲（試劑） 藍(lán)色 酒精

【解析】試題分析：本題主要考查生物組織中化合物的鑒定實驗，對于此類試題，需要學(xué)生熟練掌握實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等。本題需要學(xué)生掌握以下知識點：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。據(jù)此作答。

（1）還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下形成磚紅色沉淀，因此第一組需要水浴加熱。

（2）反應(yīng)產(chǎn)生的顏色為A磚紅色。

（3）鑒定蛋白質(zhì)要用雙縮脲試劑，鑒定淀粉要用碘液，淀粉遇碘液變?yōu)樗{(lán)色，鑒定脂肪的實驗中，需要使用50%的酒精洗去浮色，因為蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）染液能溶于酒精。