制作泡菜的過(guò)程實(shí)際上是應(yīng)用了乳酸菌的呼吸作用。將原料放入泡菜壇后應(yīng)當(dāng)怎樣處理才能得到可口的泡菜?


  1. A.
    馬上密閉，保持30～40℃
  2. B.
    一直通風(fēng)，不封閉，保持30～40℃
  3. C.
    先通風(fēng)后密閉，保持30～40℃
  4. D.
    馬上密閉，保持60℃以上
A
在泡菜的制作中用到的乳酸菌是嚴(yán)格的厭氧菌，在有氧的情況下乳酸菌不能增殖，所以B、C是錯(cuò)誤的；乳酸菌生長(zhǎng)的最適溫度為30～40℃，在60℃時(shí)乳酸茵已經(jīng)被殺死，
所以D不對(duì)。
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：高中生物 來(lái)源：海南省海南中學(xué)2010-2011學(xué)年高二下學(xué)期期末考試生物試題 題型：013

制作泡菜的過(guò)程實(shí)際上是應(yīng)用了乳酸菌的呼吸作用原理。將原料放入泡菜壇后應(yīng)當(dāng)怎樣處理才能得到可口的泡菜

[　　]

A．馬上密封，保持溫度30～40℃

B．一直通風(fēng)，保持溫度30～40℃

C．先通風(fēng)后密封保持溫度30～40℃

D．馬上密封，保持溫度60℃以上

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

制作泡菜的過(guò)程實(shí)際上是應(yīng)用了乳酸菌的呼吸作用。將原料放入泡菜壇后應(yīng)當(dāng)怎樣處理才能得到可口的泡菜?    (    )

  A．馬上密閉，保持30～40℃

  B．一直通風(fēng)，不封閉，保持30～40℃

  C．先通風(fēng)后密閉，保持30～40℃

  D．馬上密閉，保持60℃以上

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科目：高中生物 來(lái)源：2010—2011學(xué)年海南省高二下學(xué)期期末考試生物試卷 題型：選擇題

制作泡菜的過(guò)程實(shí)際上是應(yīng)用了乳酸菌的呼吸作用原理。將原料放入泡菜壇后應(yīng)當(dāng)怎樣處理才能得到可口的泡菜 （     ）

A．馬上密封，保持溫度30～40oC

B．一直通風(fēng) ，保持溫度30～40o C

C．先通風(fēng)后密封保持溫度30～40o C  

D． 馬上密封，保持溫度60oC以上

 

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科目：高中生物 來(lái)源：同步題 題型：單選題

制作泡菜的過(guò)程實(shí)際上是應(yīng)用了乳酸菌的呼吸作用。將原料放入泡菜壇后應(yīng)當(dāng)怎樣處理才能得到可口的泡菜？

[     ]

A．馬上密閉，保持30℃～40℃
B．一直通風(fēng)，不封閉，保持30℃～40℃
C．先通風(fēng)后密閉，保持30℃～40℃
D．馬上密閉，保持60℃以上

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