39.［生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐專(zhuān)題］（15分）

利用生物技術(shù)在食品加工或提取某種物質(zhì)的實(shí)踐中具有重要的意義。請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題：

⑴如圖為泡菜的制作及亞硝酸鹽含量測(cè)定的流程圖。制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其他原料，原因是____________________。發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)定期測(cè)定亞硝酸鹽的含量，原因是____________________。發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)及時(shí)測(cè)定亞硝酸鹽的含量，及時(shí)檢測(cè)以把握取食泡菜的最佳時(shí)機(jī)。測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是____________________。

⑵如圖表示檸檬精油的提取過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：

①圖中的A、B、C分別是____________________、____________________、____________________。

②提取檸檬油不采取水蒸氣蒸餾法的原因是：_________________________________。


39. （15分）

⑴所含亞硝酸鹽的含量低　發(fā)酵不同時(shí)期亞硝酸鹽的含量發(fā)生變化　比色法

⑵①石灰水　相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5％的硫酸納　過(guò)濾

②水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：


32.（9分）果蠅是二倍體生物，體細(xì)胞中含有4對(duì)染色體�，F(xiàn)有一果蠅群體由下表的基因型個(gè)體構(gòu)成。在隨機(jī)交配的條件下（無(wú)選擇、突變、遷移和隨機(jī)的遺傳漂變），且基因在常染色體上，雌雄后代存活率相同。回答下列問(wèn)題：

性別
 

基因型
 

AA

Aa

aa

♂（只）

1200

800

2000

♀（只）

900

600

500

⑴用腸液（含有腸肽酶）和胰液（含胰蛋白酶）處理果蠅的唾液腺細(xì)胞的巨大染色體，得到的主要產(chǎn)物是____________________。

⑵果蠅的一個(gè)染色體組包括____________________條染色體，研究果蠅的基因組至少要研究____________________條染色體。

⑶該果蠅群體A的基因頻率為_(kāi)_________，a的基因頻率為_(kāi)_____________。

⑷該果蠅群體子一代個(gè)體中，AA和Aa個(gè)體出現(xiàn)的頻率分別為_(kāi)___________________，而A基因出現(xiàn)的頻率為_(kāi)___________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：


人類(lèi)遺傳病中，抗維生素D佝僂病是由X染色體上的顯性基因控制的。甲家庭中丈夫患抗維生素D佝僂病，妻子表現(xiàn)正常。乙家庭中，夫妻都表現(xiàn)正常，但妻子的弟弟患紅綠色盲，從優(yōu)生角度考慮，甲、乙家庭應(yīng)分別選擇生育

A．男孩，男孩

B．女孩，女孩

C．女孩，男孩

D．男孩，女孩

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：


（每空2分，共10分）果蠅是進(jìn)行遺傳實(shí)驗(yàn)的良好材料，現(xiàn)有三管果蠅，每管中均有紅眼和白眼（相關(guān)基因?yàn)锽和b），且雌雄分別為不同眼色。各管內(nèi)雌雄果蠅交配后的子代情況如下：

A管：雌雄果蠅均為紅眼；

B管：雌果蠅為紅眼，雄果蠅為白眼；

C管：雌雄果蠅均是一半為紅眼，一半為白眼。

請(qǐng)分析回答：

（1）若要通過(guò)一次雜交實(shí)驗(yàn)判斷果蠅眼色的遺傳方式，應(yīng)選_______管的親代果蠅進(jìn)行雜交。

（2）A、B、C三個(gè)試管中親代白眼果蠅的性別分別是_______、_______、_______。

（3）已知三個(gè)試管中紅眼果蠅全部是灰身純系，白眼果蠅全部是黑身純系，F(xiàn)1無(wú)論雌雄都表現(xiàn)為灰身。同時(shí)考慮體色和眼色的遺傳，B管果蠅交配產(chǎn)生的F1自由交配后，后代的表現(xiàn)型及比例為_______。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：


下列調(diào)查活動(dòng)或?qū)嶒?yàn)，所得數(shù)值比實(shí)際數(shù)值偏小的是（　�。�

A.標(biāo)志重捕法調(diào)查褐家鼠種群密度時(shí)標(biāo)志物脫落

B.調(diào)查某遺傳病的發(fā)病率時(shí)以患者家系為調(diào)查對(duì)象

C.用未消毒的種子為實(shí)驗(yàn)材料測(cè)定呼吸速率

D.用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)酵母菌數(shù)量時(shí)只統(tǒng)計(jì)小方格內(nèi)的菌體

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：


甲磺酸乙酯（EMS）能使鳥(niǎo)嘌呤（G）的N位置上帶有乙基而成為7-乙基鳥(niǎo)嘌呤，這種鳥(niǎo)嘌呤不與胞嘧啶（C）配對(duì)而與胸腺嘧啶（T）配對(duì)，從而使DNA序列中G-C對(duì)轉(zhuǎn)換成A-T對(duì)。育種專(zhuān)家為獲得更多的變異水稻親本類(lèi)型，常先將水稻種子用EMS溶液浸泡，再在大田種植，通常可獲得株高、穗形、葉色等性狀變異的多種植株。下列相關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是

A.EMS屬于誘發(fā)基因突變的化學(xué)因素，其作用時(shí)期是細(xì)胞分裂間期

B.經(jīng)過(guò)EMS處理后得到的變異植株自交后獲得兩種表現(xiàn)型，說(shuō)明EMS誘發(fā)隱性個(gè)體中一個(gè)基因突變?yōu)轱@性基因

C.經(jīng)過(guò)EMS處理后往往獲得多種變異類(lèi)型，說(shuō)明基因突變具有不定向性的特點(diǎn)

D.據(jù)EMS的作用原理可推測(cè)，EMS不僅能使水稻發(fā)生基因突變，還能發(fā)生染色體變異

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：


39.［生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐］（15分）

自從1958年P(guān)·C·斯圖爾德和J·賴(lài)爾特分別對(duì)胡蘿卜進(jìn)行誘導(dǎo)得到胚狀體，40多年來(lái)約有200多種植物培養(yǎng)出了胚狀體。我國(guó)已成功地在煙草、水稻、小麥和玉米等作物上誘導(dǎo)出了胚狀體。將胚狀體包埋在一個(gè)能提供營(yíng)養(yǎng)的膠質(zhì)中，便成了所謂的“人工種子”。各國(guó)正著手將人工種子推向商品化。

⑴培育胚狀體利用了____________________這一項(xiàng)生物技術(shù)。該項(xiàng)技術(shù)成功應(yīng)用的理論基礎(chǔ)是____________________。

⑵動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基不同于植物組織培養(yǎng)基的特殊性是____________________。培養(yǎng)基滅菌常用的方法是用____________________滅菌。

⑶愈傷組織分化是指愈傷組織形成芽和根，再由芽發(fā)育成葉和莖。這一過(guò)程必須給予光照，其原因是____________________；培養(yǎng)基中促進(jìn)愈傷組織分化成葉和莖的關(guān)鍵物質(zhì)是____________________。

⑷人工種子的研究和商品化有何意義________________________________________。

⑸試舉出兩個(gè)植物組織培養(yǎng)技術(shù)在生產(chǎn)實(shí)際中的應(yīng)用的實(shí)例：

________________________________________________________________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：


16．用新鮮的大豆綠葉進(jìn)行如右圖裝置的實(shí)驗(yàn)，裝置置于充足的光照下，圖中的箭頭表示氣流方向。分析D處的氣體成分，最可能是

A．O2量多于B處

B．O2量與B處相等

C．無(wú)CO2和02

D．CO2量多于B處

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：


18．2005年11月13日，中石油吉林石化分公司雙苯廠發(fā)生爆炸事故，造成重大傷亡，還約100噸苯類(lèi)物質(zhì)流入松花江，造成了水體嚴(yán)重污染。哈爾濱市從23日起臨時(shí)停水4天，城區(qū)中小學(xué)于23日下午開(kāi)始停課一周。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A．苯類(lèi)物質(zhì)是化學(xué)致癌因子，可引起細(xì)胞癌變

B．苯類(lèi)物質(zhì)可在生態(tài)系統(tǒng)中發(fā)生生物富集，事故后須繼續(xù)跟蹤監(jiān)測(cè)對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響

C．食用水中含有苯類(lèi)物質(zhì)就不符合了飲用水的標(biāo)準(zhǔn)

D．“松花江水體污染事件”說(shuō)明水污染防治仍是環(huán)境保護(hù)工作的重點(diǎn)之一

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