Question

【題目】近年來，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，植物中的詐多有效成分能滿足我們生活的需求。請結(jié)合所學(xué)知識回答下列問題：

(1)下面是葡萄酒、葡萄醋釀制生產(chǎn)流程示意圖

圖中甲、乙過程中起主要作用的微生物最顯著的區(qū)別__________。甲過程可抑制絕大多數(shù)其他微生物的生長，原因是__________。其產(chǎn)物可用酸性重鉻酸鉀進(jìn)行檢測，產(chǎn)生的顏色變化情況是____________________。

(2)塑料袋已成為人們的“生活必備品"，但是由于環(huán)境中能分解朔料袋的微生物數(shù)量很少，塑料袋不易被降解，也常被人們稱為“白色污染”生物興趣小組欲尋找土壤中可以降解塑料袋的微生物。(已知塑料袋的主要成分為聚乙烯(－[CH2－CH2]n－)]

要尋找土壤中能降解塑料袋的微生物，需要在__________的環(huán)境中采集土樣。某實(shí)驗(yàn)室采用稀釋涂布平板法，將lmL樣品稀釋l00倍，在3個(gè)平板上分別接入0.lmL稀釋液；經(jīng)正確操作培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為：150、158和157。據(jù)此可得出每升樣品中的活菌數(shù)_____________(填“至多”或“至少”)為__________個(gè)。

(3)胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A引起的各種疾病。在胡蘿卜素的提取中，所用的有機(jī)萃取劑應(yīng)該具有__________(填“較高或“較低”)的沸點(diǎn)，以利于充分溶解胡蘿卜素。在加熱萃取過程中，為了防止有機(jī)溶劑揮發(fā)，還需要在瓶冂安裝__________。

Answer 1

【答案】是否有以核膜為界限的細(xì)胞核 缺氧、酸性的發(fā)酵液中，酵母菌能大量繁殖，而其他絕大多數(shù)微生物都無法適應(yīng)這些環(huán)境 橙色變成灰綠色 富含聚乙烯 至少 1.55×108 較高 回流冷凝裝置

【解析】

1、胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。

2、提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)，提取流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

（1）果酒制作需要酵母菌，屬于真核生物；果醋的制作需要醋酸桿菌，是原核生物。故圖中甲、乙過程中起主要作用的微生物最顯著的區(qū)別是否有以核膜為界限的細(xì)胞核。果酒生產(chǎn)利用缺氧、酸性的發(fā)酵條件，酵母菌能大量繁殖，這樣其他絕大多數(shù)微生物都無法適應(yīng)這些環(huán)境。酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，可用酸性重鉻酸鉀檢測，溶液從橙色變成灰綠色。

（2）篩選降解聚乙烯的目的菌株，一般需要到富含聚乙烯的環(huán)境中采集土樣，這樣篩選出目的菌株的概率較大。某實(shí)驗(yàn)室采用稀釋涂布平板法，將lmL樣品稀釋l00倍，在3個(gè)平板上分別接入0.lmL稀釋液；經(jīng)正確操作培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為：150、158和157。據(jù)此可得出每升樣品中的活菌數(shù)至少為（150+158+157）÷3÷0.1×100×1000=1.55×108個(gè)。

（3）在胡蘿卜素的提取中，所用的有機(jī)萃取劑應(yīng)該具有較高的溶點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶。萃取過程中為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。