Question

果汁發(fā)酵后，檢測是否有酒精產(chǎn)生，可用

1. A.
   斐林試劑
2. B.
   蘇丹Ⅲ或Ⅳ
3. C.
   雙縮脈試劑
4. D.
   重鉻酸鉀

Answer 1

D
點撥：考查同學們有關(guān)物質(zhì)鑒定的知識。斐林試劑用于可溶性還原糖的鑒定，在加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）用于脂肪鑒定，現(xiàn)象是脂肪被染成橘黃色（或紅色）；雙縮脲試劑用于蛋白質(zhì)的鑒定，使蛋白質(zhì)溶液呈現(xiàn)紫色；重鉻酸鉀用于酒精的鑒定，在酸性條件下呈現(xiàn)灰綠色。