Question

閱讀下列材料，回答問題。

很多人都有這樣的生活常識：夏天，做熟的食品很快就會腐敗變質(zhì)，俗稱“變餿了”，這是什么原因呢？原來，做熟的食品里生出了細(xì)菌。食品中的這些細(xì)菌是從哪里來的呢？是由食品自然產(chǎn)生的，還是來自于空氣？對此法國生物學(xué)家巴斯德進(jìn)行了認(rèn)真的研究。

巴斯德把新鮮、清澈的肉湯分別裝入甲、乙兩個玻璃瓶里，然后把甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸彎曲細(xì)長的形狀，把乙瓶的瓶口敞開。隨后，他再次煮沸瓶內(nèi)的肉湯。觀察發(fā)現(xiàn)，乙瓶內(nèi)的肉湯很快就腐敗變質(zhì)了；而甲瓶盡管通過彎曲細(xì)長的瓶頸與外界相通，但4年后，瓶內(nèi)的肉湯仍然新鮮如初。后來，他又反復(fù)做了幾次類似的實(shí)驗(yàn)，都得到相同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

怎樣解釋這一實(shí)驗(yàn)結(jié)果呢？巴斯德認(rèn)為，純凈的肉湯是永遠(yuǎn)不會自然生出細(xì)菌的，使肉湯腐敗變質(zhì)的細(xì)菌來自空氣。

注：實(shí)驗(yàn)法的基本過程可以概括為以下幾個基本環(huán)節(jié)：觀察現(xiàn)象→提出問題→作出假設(shè)→設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、完成實(shí)驗(yàn)→檢驗(yàn)假設(shè)、得出結(jié)論。

(1)材料中所述實(shí)驗(yàn)，觀察到的現(xiàn)象是______________________________________________________________________

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(2)提出的問題是______________________________________________________。

(3)實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了對照實(shí)驗(yàn)嗎？ __________________________________________

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(4)裝入甲、乙兩瓶的肉湯為何要再次煮沸？ ______________________________

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(5)實(shí)驗(yàn)研究的單一因素是_________________________________________。

(6)得出的科學(xué)結(jié)論是__________________________________________________

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Answer 1

(1)熟食變餿

(2)熟食中的細(xì)菌是從哪里來的

(3)設(shè)計(jì)了，甲瓶瓶頸拉成鵝頸彎曲細(xì)長的形狀，乙瓶的瓶口敞開

(4)再次煮沸會殺死肉湯中的細(xì)菌，排除細(xì)菌可能來自食物的這一因素

(5)細(xì)菌是否來自空氣

(6)使肉湯腐敗變質(zhì)的細(xì)菌來自空氣

 

認(rèn)真分析巴斯德的實(shí)驗(yàn)，其對照的安排是甲瓶拉成鵝頸彎曲細(xì)長的形狀，乙瓶的瓶口敞開，兩組實(shí)驗(yàn)的單一變量是細(xì)菌是否來自空氣。對肉湯煮沸1小時，就是排除細(xì)菌可能來自食物的這一因素。