Question

【題目】植物體內(nèi)含有多種有效成分，不同的有效成分提取的方法不同。請根據(jù)所學知識,回答下列問題。

（1）玫瑰精油是制作高級香水的主要原料，由于它具有_______________________________的性質(zhì)，所以一般用水中蒸餾法來提取。

（2）橘皮精油的主要成分是___________，通常用壓榨法來提取，為了解決直接壓榨出油率低的問題，壓榨前的處理措施是________________，另外為了促進壓榨后的油水分層，在壓榨時還要加入________，并把pH調(diào)節(jié)到7-8。

（3）經(jīng)常食用胡蘿卜可預防夜盲癥和干皮癥，原因是一分子β-胡蘿卜素在體內(nèi)可氧化成兩分子_________。提取的胡蘿卜素粗品可通過_____法進行鑒定。影響該提取效果的因素主要取決于______________和______________。

Answer 1

【答案】化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾 檸檬烯 干燥去水并用石灰水浸泡 碳酸氫鈉和硫酸鈉 維生素A 紙層析法 萃取劑的性質(zhì) 使用量

【解析】

該題主要考察植物有效成分的提取，主要方法有水蒸氣蒸餾法、壓榨法和萃取法，識記每一種植物成分的特性和提取方法是本題的解題關(guān)鍵。

（1）玫瑰精油具有化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑的性質(zhì)，可隨水蒸氣一同蒸餾；

（2）橘皮精油的主要成分是檸檬烯；植物材料中的果膠、果蠟會影響壓榨和出油率，壓榨前通常采用先干燥去水后石灰水浸泡的方法除去果膠、果蠟，以提高出油率；在壓榨時，經(jīng)常添加碳酸氫鈉和硫酸鈉來促進油水分層；

（3）一分子β-胡蘿卜素在人體內(nèi)可氧化成兩分子維生素A，從而治療因缺乏維生素A導致的疾病；對胡蘿卜素的鑒定常常使用紙層析法鑒定；影響萃取效果的主要因素主要是萃取劑的性質(zhì)和使用量。

提取方法	方法步驟	適用范圍
水蒸氣 蒸餾	水蒸氣蒸餾→分離油層→除水過濾	適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油
壓榨	石灰水浸泡→漂洗→壓榨、過濾、靜置→再次過濾	適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取
有機溶 劑萃取	粉碎、干燥→萃取、過濾→濃縮	適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶劑中