Question

【題目】胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可以預(yù)防白內(nèi)障、有助于保護眼睛晶體的纖維部分，還可以促進眼內(nèi)感光色素的生成，加強視力的形成；還可以預(yù)防夜盲癥，加強眼睛變色的功能�？煞謩e從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得。請根據(jù)其提取過程及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。

（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應(yīng)控制好_____________和____________，以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用______方式加熱；萃取液濃縮前需進行__________。

（2）茉莉精油常用的提取方法是______________ 法，該方法_______（填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取。

（3）工業(yè)上提取天然β-胡蘿卜素的方法有三種：大面積種植巖藻，微生物發(fā)酵和_______。

Answer 1

【答案】時間 溫度 水浴 過濾 水蒸氣蒸餾 不適合 植物中提取

【解析】

植物芳香油主要是萜類化合物及其衍生物，主要的提取方法有：蒸餾、壓榨和萃取。具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定。

（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應(yīng)控制好時間和溫度，若溫度過高或時間過長，會導(dǎo)致胡蘿卜素分解；萃取過程中由于有機溶劑易燃，宜采用水浴加熱；萃取液濃縮前需進行過濾，濾去不溶物。

（2）茉莉精油常用的提取方法是水蒸氣蒸餾法，該方法不適合胡蘿卜素的提取，提取胡蘿卜素常采用萃取法。

（3）工業(yè)上提取天然β-胡蘿卜素的方法有三種：大面積種植巖藻，微生物發(fā)酵和從植物中提取。