Question

【題目】玉米是重要的糧食作物，經(jīng)深加工后可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油、葡萄糖等產(chǎn)品（流程如圖）。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）秸稈水解后是否有酒精產(chǎn)生，可以用______________來(lái)檢測(cè)，在酸性條件下，該反應(yīng)溶液顏色呈_________。

（2）玉米胚芽油不易揮發(fā)，若選用萃取法提取玉米胚芽油，萃取的效率主要取決于________；萃取過(guò)程中應(yīng)采用水浴加熱，這是因?yàn)?/span>_________________________________________________。

（3）提高萃取效果的方法是_______________________________。（寫(xiě)出兩種即可）

（4）玉米淀粉經(jīng)酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖異構(gòu)酶的作用下轉(zhuǎn)化成果糖。利用___________技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用，從而降低生產(chǎn)成本。

（5）為避免浪費(fèi)，需對(duì)催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶最適用量進(jìn)行探究，此時(shí)需要保持____________________（寫(xiě)出兩種即可）等無(wú)關(guān)變量相同且適宜。

Answer 1

【答案】重鉻酸鉀 灰綠色 萃取劑的性質(zhì)和使用量 有機(jī)溶劑是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸 ①適當(dāng)延長(zhǎng)萃取時(shí)間 ②適當(dāng)提高萃取溫度 固定化酶 ①溫度 ②pH （或淀粉量、反應(yīng)時(shí)間等）

【解析】

1、固定化酶技術(shù)是用物理或化學(xué)手段，將游離酶封鎖于固體材料或限制在一定區(qū)域內(nèi)進(jìn)行活躍的、特有的催化作用，并可回收長(zhǎng)時(shí)間使用的一種技術(shù)。

2、固定化細(xì)胞技術(shù)，就是將具有一定生理功能的生物細(xì)胞，例如微生物細(xì)胞、植物細(xì)胞或動(dòng)物細(xì)胞等，用一定的方法將其固定，作為固體生物催化劑而加以利用的一門(mén)技術(shù)。

（1）在酸性條件下，橙色的重鉻酸鉀和酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色；

（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量；有機(jī)溶劑是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，因此萃取過(guò)程中應(yīng)采用水浴加熱。

（3）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量,同時(shí)也受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響，故延長(zhǎng)萃取時(shí)間、適當(dāng)提高萃取溫度可提高萃取效果。

（4）利用固定化酶技術(shù)可使酶重復(fù)利用，從而降低生產(chǎn)成本。

（5）為避免浪費(fèi)，需對(duì)催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶最適用量進(jìn)行探究，實(shí)驗(yàn)過(guò)程應(yīng)遵循單一變量原則,此時(shí)需要保持溫度、pH、淀粉量、反應(yīng)時(shí)間等無(wú)關(guān)變量相同且適宜。