Question

20．有關(guān)如圖中蛋白質(zhì)的敘述（假設(shè)氨基酸平均相對分子質(zhì)量為128），正確的是（　�。�

• A． 該蛋白質(zhì)共含有兩條肽鏈
• B． 共有125個(gè)肽鍵
• C． R基中共含17個(gè)游離的氨基
• D． 形成該蛋白質(zhì)過程中相對分子質(zhì)量減少了2250

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：題圖是某蛋白質(zhì)中相關(guān)基團(tuán)的數(shù)目柱狀圖，由圖知該蛋白質(zhì)由126個(gè)氨基酸構(gòu)成，其中含有15個(gè)氨基，17個(gè)羧基且R基上的羧基有15個(gè)．

解答 解：A、每條肽鏈至少含有1個(gè)羧基，該蛋白質(zhì)分子中含有17個(gè)羧基且R基上的羧基有15個(gè)，所以該蛋白質(zhì)含有的肽鏈數(shù)=17-15=2條，A正確；
B、該蛋白質(zhì)含有126個(gè)氨基酸、2條肽鏈，所以該蛋白質(zhì)含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=126-2=124個(gè)，B錯(cuò)誤；
C、該蛋白質(zhì)中共含有17個(gè)游離的氨基，其R基中含有的游離的氨基數(shù)=17-2=15個(gè)，C錯(cuò)誤；
D、該蛋白質(zhì)含有126個(gè)氨基酸、2條肽鏈，所以形成該蛋白質(zhì)時(shí)的脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=126-2=124個(gè)肽鍵，其形成過程中相對分子質(zhì)量減少124×18=2232，D錯(cuò)誤．
故選：A．

點(diǎn)評 本題以某蛋白質(zhì)中相關(guān)基團(tuán)的數(shù)目柱狀圖為載體，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程和實(shí)質(zhì)、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．