Question

根據(jù)“生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實驗，回答問題：

(1)實驗原理是依據(jù)生物組織中的有機(jī)物與某些化學(xué)試劑所產(chǎn)生的________反應(yīng)，鑒定生物組織中某種有機(jī)物的存在。

(2)鑒定成熟梨果肉內(nèi)存在還原性糖所用的試劑是________________，該試劑與細(xì)胞內(nèi)糖中的還原糖如________發(fā)生作用，形成________色的沉淀，該沉淀是________。

(3)鑒定花生子葉存在脂肪，所用的試劑是________；若用物理方法鑒定脂肪的存在，請敘述鑒定方法是

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(4)鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時，先向試管內(nèi)注入2mL黃豆組織樣液；然后向試管內(nèi)加入2mL雙縮脲試劑A，搖勻；再向試管內(nèi)加入3～4滴雙縮脲試劑B，搖勻。為什么只加3～4滴雙縮脲試劑B而不能過量？

(5)鑒定蛋清組織中存在蛋白質(zhì)時，為何充分稀釋？

(6)做鑒定還原糖和蛋白質(zhì)的實驗時，在鑒定之前，可以留出一部分樣液，以作________之用，這樣會增強(qiáng)說服力。

 

 

Answer 1

(1)顏色

(2)本尼迪特試劑　葡萄糖、果糖　磚紅　Cu₂O

(3)蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ　烘烤花生種子后，把子葉放在白紙上用成都家教——綿陽家教手指擠壓，白紙上會出現(xiàn)透明的油跡，說明子葉中含有脂肪

(4)加入過量的雙縮脲試劑B，CuSO₄在堿性溶液中生成大量藍(lán)色Cu(OH)₂沉淀，會遮蔽所產(chǎn)生的紫色。

(5)如果蛋清液稀釋不夠，與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會粘固在試管的內(nèi)壁上，使反應(yīng)不徹底，并且試管也不容易刷洗干凈。

(6)對比

 

某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。

1．還原糖＋本尼迪特試劑沸水浴2 min磚紅色沉淀。

2．脂肪＋蘇丹Ⅲ(Ⅳ)染液―→橘黃色(紅色)。

3．蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑―→紫色