Question

【題目】下圖表示工業(yè)上利用蘋果制備果酒、果醋的流程圖。下列敘述不正確的是（ ）

A. 過(guò)程①、②所需的最適溫度不相同

B. 過(guò)程②需要在有氧氣的條件下進(jìn)行

C. 若過(guò)程①人工接種酵母菌可以縮短蘋果酒的釀制時(shí)間

D. 整個(gè)發(fā)酵過(guò)程都必須在嚴(yán)格無(wú)菌條件下才能正常進(jìn)行

Answer 1

【答案】D

【解析】①是果酒發(fā)酵、②是果醋發(fā)酵。①所用的生物是酵母菌，其生長(zhǎng)的溫度是18-25℃，②所用的生物是醋酸菌，其生長(zhǎng)的最適溫度是30-35℃，A項(xiàng)不符合題意；②果醋發(fā)酵需要醋酸菌，醋酸菌是需氧型生物，故果醋發(fā)酵要在有氧條件下進(jìn)行，B項(xiàng)不符合題意；果酒發(fā)酵若人工接種酵母菌，菌種的純度高，產(chǎn)生果酒的效率高，故可以縮短蘋果酒的釀酒時(shí)間，C項(xiàng)不符合題意；發(fā)酵前所有的器具和用品都要進(jìn)行無(wú)菌處理，接種酵母菌或醋酸菌后在無(wú)菌培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，不能在嚴(yán)格無(wú)菌條件下培養(yǎng)，因?yàn)闀?huì)殺死酵母菌和醋酸菌，D項(xiàng)符合題意。