Question

某一食品重4 150 g，其中含10％的蛋白質(zhì)，該蛋白質(zhì)在消化液的作用下完全水解得到氨基酸505 g，經(jīng)分析，此蛋白質(zhì)分子為C₁₄H₂₇O₅N₅S₂，且僅由三種氨基酸組成。請據(jù)下列選項回答問題：

 

(1)組成該蛋白質(zhì)的三種氨基酸最可能是(只填字母)             

(2)作為該蛋白質(zhì)合成的直接模板——mRNA上至少需要        個密碼子(不考慮起始密碼和終止密碼)，合成這些蛋白質(zhì)時共脫去了   mol的水。

(3)該蛋白質(zhì)若在細胞內(nèi)與RNA有相同功能時，它們在生物學上的共同命名是                         。

(4)此食品不僅含有蛋白質(zhì)，還有淀粉和脂肪，這三者共有的元素為           。它們被人體攝入后，在細胞內(nèi)代謝終產(chǎn)物中相同的物質(zhì)是                         。

 

Answer 1

【答案】

(1)ABC

(2)4 5(3)酶

(4)C、H、O  C02和H20

【解析】

試題分析：氨基酸的特點是與C直接連接的必須是—NH2和—COOH，據(jù)此可排除D項和E項的可能。比較A、B、C后可看出，C項含一個S，B項含兩個N，A項含一個N，由C14H27O5N5S2知該蛋白質(zhì)必含2個C項(在氨基酸脫水過程中，沒有碳的損失)。設含A項為X個，B項為Y個，有下列方程組：X＋2Y＝5－2　2X＋6Y＋3×2＝14，解此方程組得到：X＝1，Y＝1，所以該蛋白質(zhì)由1＋1＋2＝4個氨基酸組成。mRNA上3個堿基構(gòu)成一個密碼子，一個密碼子決定一個氨基酸。4150 g的食物中有蛋白質(zhì)415 g，水解后形成氨基酸505 g，反過來看也就是氨基酸形成蛋白質(zhì)時失水505－415＝90 g，相當于90/18＝5 mol。酶除了蛋白質(zhì)外，某些RNA也具有酶的功能。由于蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉的共有的元素是C、H、O，故最終都能形成二氧化碳和水。

考點：蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)合成及其他化合物的關(guān)系

點評：本題難度大，需要學生在掌握知識的前提下，進行逆推計算，并且聯(lián)系知識范圍廣。