Question

【題目】如圖表示一個(gè)由三條多肽鏈形成的蛋白質(zhì)分子，共含 271 個(gè)氨基酸，圖中每條虛線(xiàn)表示由兩個(gè)R 基中的巰基（－SH）脫氫形成一個(gè)二硫鍵（－S－S—）。下列相關(guān)敘述不正確的是 ( )

A. 組成該分子的氨基酸最多有 20 種

B. 氨基酸合成該分子后相對(duì)分子質(zhì)量減少了 4832

C. 該分子至少含有三個(gè)游離的氨基

D. 該物質(zhì)遇到斐林試劑會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng)

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同；構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。

2、氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18。

3、蛋白質(zhì)分子中含有肽鍵，可以與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

4、分析題圖：題圖表示一個(gè)由三條多肽鏈形成的蛋白質(zhì)分子，共含271個(gè)氨基酸，該蛋白質(zhì)分子含有α、β、γ三條肽鏈、4個(gè)二硫鍵。

A. 該蛋白質(zhì)共含271個(gè)氨基酸，其含有的氨基酸最多有20種，A正確；

B. 由271個(gè)氨基酸合成該蛋白質(zhì)分子時(shí)的脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=271-3=268個(gè)、脫去的氫分子數(shù)=二硫鍵數(shù)（4個(gè)），所以由271個(gè)氨基酸合成該分子后的相對(duì)分子質(zhì)量共減少268×18+2×4=4832，B正確；

C. 該分子至少含有的游離的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=3個(gè)，C正確；

D. 該物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)、具有肽鍵，遇到雙縮脲試劑會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。

故選D。