【題目】利用麥芽釀造啤酒時，麥芽中多酚氧化酶（PPO）的作用會降低啤酒質(zhì)量。下圖為不同pH和溫度對PPO活性影響的曲線，有關(guān)敘述正確的是（ ）

A.PPO催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng)

B.相同溫度時，pH 為7．8時的酶促反應(yīng)速率比pH 8．4時慢

C.在制備麥芽過程中應(yīng)將反應(yīng)條件控制在溫度80℃、pH 8．4

D.高于90℃，若PPO發(fā)生熱變性，一定溫度范圍內(nèi)溫度越高變性越快

【答案】ABD

【解析】

熱變性是指蛋白質(zhì)在升高溫度時，其三維結(jié)構(gòu)會發(fā)生不可逆的變化,這回導(dǎo)致蛋白質(zhì)生物活性的喪失。

題圖分析，該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和PH，因變量是PPO的活性，由曲線可知，同一溫度條件下酶活性有最適宜PH，PH過高或過低都會影響酶的活性，同一PH條件下溫度過高或過低都會使酶活性降低，不同溫度條件下的最適宜PH相同。

A、PPO為多酚氧化酶，根據(jù)酶的專一性可知，該酶能催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng)，A正確；

B、結(jié)合圖中的曲線可知，在同一溫度曲線上，pH 為7．8時的酶活性低于pH 8．4時的酶活性，因此可推測相同溫度時，pH 為7．8時的酶促反應(yīng)速率比pH 8．4時慢，B正確；

C、因?yàn)辂溠恐卸喾友趸福?/span>PPO）的作用會降低啤酒質(zhì)量，因此，在制備麥芽過程中需要降低該酶的活性，而在溫度80℃、pH 8．4時該酶活性最強(qiáng)，C錯誤；

D、高于90℃，若PPO發(fā)生熱變性，則一定溫度范圍內(nèi)隨著溫度越高變性會越快，D正確。

故選ABD。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)治療遺傳性糖尿病（基因缺陷導(dǎo)致胰島B細(xì)胞不能正常合成胰島素）的過程設(shè)計(jì)圖解，請據(jù)圖回答：

（1）圖中①所示的結(jié)構(gòu)是_________；②所示的結(jié)構(gòu)是_________。

（2）圖中③所示的生物工程技術(shù)是_________；④所示的生物工程技術(shù)是_________。

（3）重組細(xì)胞b在一定的細(xì)胞分化誘導(dǎo)劑的作用下，可以定向分化形成胰島B細(xì)胞，其根本原因是_________。

（4）圖示方法與一般的異體移植相比最大的優(yōu)點(diǎn)是_________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】新冠型肺炎是一種單鏈RNA冠狀病毒（COVID19）引起。COVID19感染宿主細(xì)胞并繁殖的原理如圖所示（①~⑦示過程）。請據(jù)圖回答下列問題：

【1】據(jù)圖，COVID19侵染宿主細(xì)胞的①-⑦過程中，④和⑥過程名稱分別是_____________。

【2】據(jù)圖和已有知識，下列關(guān)于COVID19說法正確的是______________。

A.COVID19通過主動運(yùn)輸進(jìn)入宿主細(xì)胞

B.RNA聚合酶催化病毒的逆轉(zhuǎn)錄過程

C.⑤過程需要宿主細(xì)胞內(nèi)4種游離的核苷酸

D.COVID19通過胞吐方式排出細(xì)胞

【3】COVID19從感染宿主細(xì)胞到子代病毒的排出，體現(xiàn)宿主細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系正確的是_______________。

A.溶酶體中的酶水解病毒衣殼蛋白質(zhì)B.中心體協(xié)助病毒RNA的移動

C.細(xì)胞核控制病毒RNA聚合酶的合成D.高爾基體加工分泌子代病毒顆粒

【4】COVID19寄生在宿主細(xì)胞，先要突破人體第一道防線和第二道防線，這兩道防線引起的免疫反應(yīng)屬于_________（特異性/非特異性）免疫。在人體內(nèi)B淋巴細(xì)胞受到COVID19抗原刺激，增殖、分化為漿細(xì)胞的過程中，該B淋巴細(xì)胞會發(fā)生_________。

A．染色質(zhì)變成染色體 B．接受巨噬細(xì)胞發(fā)出的信息

C．轉(zhuǎn)錄和翻譯遺傳信息 D．抑制病毒的繁殖

【5】2020年2月初，有媒體報(bào)道雙黃連對COVID19有抑制作用后，引起了市場上對于雙黃連制品的搶購熱潮，人民日報(bào)緊急發(fā)文，抑制不等于預(yù)防和治療。人們要理性看待新聞，據(jù)圖中信息，你認(rèn)為理想的抗COVID19藥物應(yīng)是________。

A.各類抗菌素B.干擾或阻止新冠病毒RNA的復(fù)制

C.抗艾滋病毒藥物D.抑制新冠病毒衣殼蛋白質(zhì)的水解作用

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】信號肽假說認(rèn)為：編碼分泌蛋白的mRNA在翻譯時，首先合成一段稱為信號肽的特殊多肽鏈，核糖體通過信號肽的作用附著到內(nèi)質(zhì)網(wǎng)并合成分泌蛋白（如圖所示）。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）

A.信號肽能引導(dǎo)新生肽鏈通過蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)導(dǎo)通道進(jìn)入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)腔內(nèi)

B.信號肽序列在信號肽酶的作用下被切除

C.胰島素、呼吸酶等蛋白質(zhì)的產(chǎn)生都需經(jīng)歷該過程

D.合成的分泌蛋白將以囊泡形式運(yùn)送至高爾基體進(jìn)一步加工

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】小花堿茅是多年生禾本科堿茅屬草本植物，種子細(xì)小，外包被穎殼，研究人員以小花堿茅成熟種子為外植體，對種子脫穎處理，用不同濃度激素配比誘導(dǎo)愈傷組織形成及分化，成功建立了完整的小花堿茅組織培養(yǎng)植株再生體系。以下是部分研究數(shù)據(jù)，請分析回答：

處理

激素濃度（mg·L-1）

愈傷組織誘導(dǎo)率%

2,4-D

6-BA

1

3

0

52．1±2．2

2

5

0

55．2±2．1

3

3

0．1

42．4±1．9

4

5

0．1

46．9±2．0

5

7

0．1

38．6±1．4

（1）誘導(dǎo)小花堿茅愈傷組織最佳的激素配比濃度_____________。

（2）接種外植體的培養(yǎng)基中常常需要加入蔗糖，其作用有_____________。

（3）從柱形圖分析可知，種子脫穎后，發(fā)芽率、污染率的變化是_____________。

（4）種子穎殼影響發(fā)芽率可能的原因有很多，其中之一是因?yàn)榉f殼妨礙了種子和_____________的接觸，從而影響了種子細(xì)胞的有氧呼吸。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】棉花種植過程中常因棉鈴蟲啃食葉片而減產(chǎn)。蘇云金芽孢桿菌能產(chǎn)生具有殺蟲能力的Bt 毒蛋白�？蒲腥藛T將Bt 毒蛋白基因作為目的基因?qū)肫胀拗昙?xì)胞內(nèi)， 培育出了能抗棉鈴蟲的轉(zhuǎn)基因抗蟲棉。下圖為制備抗蟲棉的基本流程，①～⑤表示相關(guān)的操作。請回答下列問題：

（1）步驟①中，利用 PCR技術(shù)擴(kuò)增 Bt毒蛋白基因時，需要根據(jù) Bt 毒蛋白基因兩端的部分核苷酸序列設(shè)計(jì)___________。

（2）步驟②構(gòu)建基因表達(dá)載體時需要用到 ECoR I 和 BamH I 兩種_________酶對目的基因和質(zhì)粒進(jìn)行切割，酶切后形成的目的基因兩端的黏性末端_____（填“相同”或“不相同”），以防止自身環(huán)化。切割后的產(chǎn)物還需要用____酶進(jìn)行連接。

（3）步驟③中需先用____處理農(nóng)桿菌以便將基因表達(dá)載體導(dǎo)入其中。

（4）步驟④中，可通過____技術(shù)檢測愈傷組織細(xì)胞中是否含有 Bt毒蛋白，若未檢測出 Bt 毒蛋白，則可能的原因是________。

（5）分別用普通棉花植株和轉(zhuǎn)基因棉花植株的葉片飼喂棉鈴蟲，若出現(xiàn)_____結(jié)果，說明抗蟲棉對棉鈴蟲表現(xiàn)出一定的抗性。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科研工作者研究了土壤含水量對番茄品種甲和乙光合作用的影響，結(jié)果如圖所示。有關(guān)敘述錯誤的是（　�。�

A. 土壤含水量對光合速率的影響和對番茄葉片氣孔導(dǎo)度影響的趨勢基本一致

B. 土壤含水量為50%時，限制番茄光合速率的主要因素為氣孔導(dǎo)度

C. 土壤含水量的下降，可能影響番茄葉片光合產(chǎn)物的輸出，從而限制了其碳反應(yīng)的速率

D. 土壤含水量的下降，可能引起了番茄葉綠體片層結(jié)構(gòu)的不可逆改變，從而限制了其光反應(yīng)的速率

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為細(xì)胞融合的示意圖，下列敘述不正確的是（ ）

A.若a細(xì)胞和b細(xì)胞是植物細(xì)胞，需先去壁再誘導(dǎo)融合

B.a細(xì)胞和b細(xì)胞之間的融合需要促融處理后才能實(shí)現(xiàn)

C.c細(xì)胞的形成與a、b細(xì)胞膜的流動性都有關(guān)

D.c細(xì)胞將同時表達(dá)a細(xì)胞和b細(xì)胞中的所有基因

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為防治荔枝蝽等植食性害蟲，減少農(nóng)藥的使用，有人對比研究了荔枝山綠豆復(fù)合種植園和荔枝單一種植園中各類昆蟲所占的百分比（圖甲），圖乙表示復(fù)合種植園生態(tài)系統(tǒng)中各成分之間的聯(lián)系，圖丙表示能量流經(jīng)F營養(yǎng)級的示意圖（a、b、c表示能量）。請據(jù)圖回答：

（1）據(jù)圖甲分析，復(fù)合種植園中害蟲明顯減少，原因是肉食性和寄生性昆蟲的比例增加，通過_____等種間關(guān)系，降低了植食性昆蟲的種群密度。

（2）圖乙中缺少的箭頭是__________（用圖中字母加箭頭表示）。

（3）圖丙中能量b用于__________。若被F攝入的能量為m千焦，其糞便量中的能量為n千焦，c1中的能量為e千焦，b的能量為f千焦，則最終流入最高營養(yǎng)級的能量最多為__________千焦。

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同步練習(xí)冊答案