Question

某同學(xué)從溫度為55～65"C的泉水中篩選出能合成脂肪酶的細(xì)菌，并從該細(xì)菌中提取了脂肪酶�；卮饐栴}：
（1）測定脂肪酶活性時，應(yīng)選擇________作為該酶作用的底物，反應(yīng)液中應(yīng)加入__________溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。
（2）要鑒定該酶的化學(xué)本質(zhì)，可將該酶液與       混合，若反應(yīng)液呈紫色，則該酶的化學(xué)本質(zhì)為_______。
（3）根據(jù)該細(xì)菌的生活環(huán)境，簡要寫出測定該酶催化作用最適溫度的實(shí)驗(yàn)思路。

Answer 1

（1）脂肪 緩沖 （2）雙縮脲試劑 蛋白質(zhì) （3）在一定溫度范圍內(nèi)（包括55～65"C）設(shè)置溫度，分別測量酶活性，若所測數(shù)據(jù)出現(xiàn)內(nèi)峰值，則峰值所對應(yīng)的溫度即為該酶催化化用的最適溫度。否則。擴(kuò)大溫度范圍。繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，直到出現(xiàn)峰值。

解析