Question

10．回答下列問題：
（1）在大腸桿菌培養(yǎng)過程中，除考慮營(yíng)養(yǎng)條件外，還要考慮溫度、酸堿度（pH）和滲透壓等條件．
（2）在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，需對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌；操作者的雙手需要進(jìn)行清洗和消毒；靜止空氣中的細(xì)菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質(zhì)變性，還能損傷DNA的結(jié)構(gòu)．
（3）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸的過程．該過程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)（細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)）中．
（4）純化菌種時(shí)，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即平板劃線和稀釋涂布平板法．
（5）利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的微生物是酵母菌．
（6）有些細(xì)菌可分解原油，而消除由原油泄漏造成的土壤污染．某同學(xué)欲從污染的土壤中篩選出高效降解原油的菌株．在篩選過程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以原油為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基．

Answer 1

分析 1、培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求．
2、消毒和滅菌

	消毒	滅菌
概念	使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包芽孢和孢子）	使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所用的微生物（包括芽孢和孢子）
常用方法	煮沸消毒法、巴氏消毒法、化學(xué)藥劑消毒法、紫外線消毒法	灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌
適用對(duì)象	操作空間、某些液體、雙手等	接種環(huán)、接種針、玻璃器皿、培養(yǎng)基等

3、微生物常見的接種的方法
①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落．
②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落．

解答 解：（1）微生物的培養(yǎng)過程中，除考慮營(yíng)養(yǎng)條件外，還要考慮溫度、酸堿度（pH）和滲透壓等條件．
（2）在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，需對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌；操作者的雙手需要進(jìn)行清洗和消毒；靜止空氣中的細(xì)菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質(zhì)變性，還能損傷DNA的結(jié)構(gòu)．
（3）乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸的過程，而無氧呼吸的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)．
（4）純化菌種時(shí)，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即平板劃線和稀釋涂布平板法．
（5）參與果酒制作的微生物是酵母菌．
（6）要從污染的土壤中篩選出高效降解原油的菌株，則應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以原油為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基．
故答案為：
（1）溫度  酸堿度（pH）
（2）滅菌   消毒   損傷DNA的結(jié)構(gòu)
（3）3無氧呼吸  細(xì)胞質(zhì)（細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)）
（4）平板劃線   稀釋涂布平板法
（5）酵母菌
（6）原油    選擇

點(diǎn)評(píng) 本題考查微生物的培養(yǎng)和分離，要求考生識(shí)記培養(yǎng)基的成分、種類及功能；識(shí)記接種微生物常用的兩種方法，掌握無菌技術(shù)，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．