Question

【題目】利用生物技術(shù)可以從生物材料中提取一些特定的有效成分。請回答下列相關(guān)問題：

（1）辣椒紅素可采用萃取法提取，說明辣椒紅素具有_________的特性，萃取過程中應(yīng)采用________以防止有機(jī)溶劑燃燒爆炸。

（2）玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，揮發(fā)性_____（填“較強(qiáng)”或“較弱”），適宜采用水蒸氣蒸餾法進(jìn)行提取。經(jīng)上述方法提取后可收集到乳白色的乳濁液，應(yīng)向乳濁液中加入_______（填“NaCl”或“無水NaSO4”）使其分層。

（3）工業(yè)生產(chǎn)上用養(yǎng)殖的鹽藻作為原料提取胡蘿卜素時，______（填“需要”或“不需要”）將鮮活的鹽藻干燥�，F(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的____________作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另一種的理由是__________________。

（4）利用凝膠色譜法分離相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)時，先被洗脫出來的是相對分子質(zhì)量___________的蛋白質(zhì)。而血紅蛋白的純度鑒定方法是_______電泳，這種方法的電泳遷移率主要取決于___________。

Answer 1

【答案】易溶于有機(jī)溶劑 水浴加熱 較強(qiáng) NaCl 需要 乙酸乙酯 萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑（其他合理答案也可） 較大 SDS一聚丙烯酰胺凝膠 （蛋白質(zhì)）分子的大小

【解析】

萃取法原理是利用溶質(zhì)在互不相溶的溶劑里溶解度的不同，用一種溶劑把溶質(zhì)從另一溶劑所組成的溶液里提取出來的操作方法。辣椒紅素屬于類胡蘿卜素，用萃取法提取胡蘿卜素，萃取劑的特點(diǎn)是具有較高的沸點(diǎn)，能充分溶解胡蘿卜素，且不與水混合。

凝膠色譜法的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)。

（1）辣椒紅素可采用萃取法提取，說明辣椒紅素具有易溶于有機(jī)溶劑的特性，萃取過程中應(yīng)采用水浴加熱以防止有機(jī)溶劑燃燒爆炸。

（2）玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，揮發(fā)性較強(qiáng)，適宜采用水蒸氣蒸餾法進(jìn)行提取。經(jīng)上述方法提取后可收集到乳白色的乳濁液，應(yīng)向乳濁液中加入NaCl使其分層。

（3）工業(yè)生產(chǎn)上用養(yǎng)殖的鹽藻作為原料提取胡蘿卜素時，需要將鮮活的鹽藻干燥�，F(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的乙酸乙酯作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另一種的理由是萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑。

（4）利用凝膠色譜法分離相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)時，先被洗脫出來的是相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)。而血紅蛋白的純度鑒定方法是SDS一聚丙烯酰胺凝膠電泳，這種方法的電泳遷移率主要取決于蛋白質(zhì)分子的大小。