興趣小組的同學(xué)探究pH對某淀粉酶活性的影響，實驗設(shè)計和實驗結(jié)果見下圖和下表。

編號

滴加溶液

狀況

透明圈

C1

蒸餾水

②

——

C2

稀鹽酸

無酶的酸性介質(zhì)

——

C3

稀碳酸氫鈉溶液

無酶的堿性介質(zhì)

——

C4

酶提取液

酶處于中性介質(zhì)

+

C5

酶提取液+稀鹽酸

酶處于酸性介質(zhì)

+

C6

③

酶處于堿性介質(zhì)

+++

注：“——”表示無透明圈；：“+”表示有透明圈，數(shù)量代表透明圈的相對大小

（1）表中②是_________________，③是_________________。

（2）此實驗中除自變量和因變量外，還需要考慮_________________、_________________等因素。

（3）本實驗設(shè)置的對照組是_____（填編號），目的是____________________________。

（4）C4濾紙圓片周圍出現(xiàn)透明圈的原因是：__________________________________。

（5）本實驗可以得出的結(jié)論是：_________________。

（1）無酶的中性介質(zhì)     酶提取液+稀碳酸氫鈉溶液

（2）溫度、滴加的溶液的量、濾紙圓片的形狀和面積、實驗時間（合理即可）

（3）C1、C2、C3     說明酸、堿和蒸餾水不能分解淀粉，從而排除無酶介質(zhì)對實驗的干擾

（4）浸潤的濾紙圓片所含的淀粉酶將淀粉水解，遇碘不再變藍(lán)色，產(chǎn)生透明圈

（5）該淀粉酶在堿性介質(zhì)中活性較高，而在酸性或中性介質(zhì)中活性較低

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年河南省鎮(zhèn)平一高高一第一次月考生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

（10分）洋蔥在歐美被譽(yù)為“蔬菜皇后”，其肥大的鱗莖中含糖類8.5%，含干物質(zhì)9.2%，每100克含維生素A5毫克、維生素C9.3毫克、鈣（Ca）45毫克、磷（P）50毫克、鐵（Fe）8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋蔥肥大的鱗莖中所含有的糖類是淀粉還是可溶性還原糖？生物興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題。請你完成下面的實驗研究報告。
（1）實驗?zāi)康模禾骄垦笫[肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖。
（2）實驗原理：略
（3）實驗器材：洋蔥、所需試劑和儀器等（略）
（4）實驗步驟：
Ⅰ.鑒定可溶性還原糖：
①制備洋蔥組織樣液，取樣液2ml注入試管；
②　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　；
③觀察顏色變化。
Ⅱ.鑒定淀粉：
①制備洋蔥組織樣液，取樣液2ml注入試管；
②　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　；
③觀察顏色變化。
（5）預(yù)期實驗結(jié)果與結(jié)論：
①假設(shè)：如果洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖只有可溶性還原糖而不含淀粉，則實驗結(jié)果是　　　　　　　　　　　　　　　。
②假設(shè)：如果洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖只有淀粉而沒有可溶性還原糖，則實驗結(jié)果是　　　　　　　　　　　　　　　。
③假設(shè)：如果洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖既有可溶性還原糖又含有淀粉，則實驗結(jié)果是　　　　　　　　　　　　　　　。

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年浙江省溫州市楠江中學(xué)高二第二次月考生物試卷 題型：綜合題

洋蔥在歐美被譽(yù)為“蔬菜皇后”。其肥大的鱗莖中含糖8.5%，含干物質(zhì)9.2%，每100克含維生素A 5毫克、維生素C 9.3毫克、鈣(Ca)45毫克、磷(P)50毫克、鐵(Fe)8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖？生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題。請你完成下面的實驗報告。]

(1)實驗?zāi)康模禾骄縚_______________________________________________________________________。
(2)實驗原理：(略)
(3)實驗步驟
①制備洋蔥組織樣液，各取2 mL分別注入A、B兩支注管中；
②向A試管加入2 mL________試劑，將試管置于________中加熱；向B試管中滴加1～2滴________；
③與組織樣液比較，觀察顏色變化。
(4)預(yù)期實驗結(jié)果與結(jié)論

現(xiàn)　象
結(jié)　論
若試管A有紅黃色沉淀，
試管B沒有藍(lán)色出現(xiàn)
說明洋蔥鱗莖中____________
若試管A______________，
試管B________________
說明洋蔥鱗莖中只有淀粉沒有還原糖
若試管A______________，
試管B________________
說明洋蔥鱗莖中既有還原糖又有淀粉

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科目：高中生物 來源：2015屆浙江江山實驗中學(xué)高二第一次階段性測試生物卷（解析版） 題型：綜合題

（每空1分，共10分） 洋蔥在歐美被譽(yù)為“蔬菜皇后”，其肥大的鱗莖中含糖類8.5%，每100克含維生素A 5毫克、維生素C 9.3毫克、鈣（Ca）45毫克、磷（P）50毫克、鐵（Fe）8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋蔥肥大的鱗莖中所含有的糖類是淀粉還是可溶性還原糖還是兩者兼有？生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題。請你幫助他們完成下面的實驗研究報告。

（1）實驗?zāi)康模禾骄垦笫[肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖。

（2）實驗原理：淀粉可用____________來檢測，可溶性還原糖可用_______________試劑來檢測。

（3）實驗器材：洋蔥、所需試劑和儀器等（略）。

（4）實驗步驟：

Ⅰ．鑒定可溶性還原糖：①制備洋蔥組織樣液，取樣液2 mL注入試管；②加入新制的本尼迪特試劑1 mL，混勻，將試管置于水浴鍋中                 2 min；③觀察顏色變化。

Ⅱ．鑒定淀粉：①制備洋蔥組織樣液，取樣液2 mL注入試管；②滴加2滴_______________；③觀察顏色變化。

（5）預(yù)期實驗結(jié)果與結(jié)論：

現(xiàn)象

結(jié)論

若步驟Ⅰ出現(xiàn)_______________，

步驟Ⅱ出現(xiàn)_______________

說明洋蔥鱗莖中所含的糖類既有還原糖又有淀粉

若步驟Ⅰ出現(xiàn)_______________，

步驟Ⅱ出現(xiàn)_______________

說明洋蔥鱗莖中所含的糖類只有還原糖而沒有淀粉

③若__________________________________

說明洋蔥鱗莖中所含糖類________________

 

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科目：高中生物 來源：2013-2014學(xué)年陜西太原五中高一上學(xué)期10月月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

洋蔥在歐美被譽(yù)為“蔬菜皇后”，其肥大的鱗莖中含糖類8.5%，每100克含維生素A 5毫克、維生素C 9.3毫克、鈣（Ca）45毫克、磷（P）50毫克、鐵（Fe）8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋蔥肥大的鱗莖中所含有的糖類是淀粉還是可溶性還原糖？生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題。請你幫助他們完成下面的實驗研究報告。

（1）實驗?zāi)康模禾骄垦笫[肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖。

（2）實驗原理：

淀粉可用__   _____來檢測，可溶性還原糖可用_____________試劑來檢測。

（3）實驗器材：洋蔥、所需試劑和儀器等（略）。

（4）實驗步驟：

Ⅰ．鑒定可溶性還原糖：

①制備洋蔥組織樣液，取樣液2 mL注入試管；

②________________,混勻，將試管置于50℃～65℃的水浴鍋中加熱2 min；

③觀察顏色變化。

Ⅱ．鑒定淀粉：

①制備洋蔥組織樣液，取樣液2 mL注入試管；

②______________________________________________；

③觀察顏色變化。

（5）預(yù)期實驗結(jié)果與結(jié)論：

現(xiàn)象

結(jié)論

①若步驟Ⅰ出現(xiàn)_______________，

步驟Ⅱ出現(xiàn)_____    _________。

說明洋蔥鱗莖中所含的糖類既有還原糖又有淀粉

②若步驟Ⅰ出現(xiàn)_______________，

步驟Ⅱ出現(xiàn)                  。

說明洋蔥鱗莖中所含的糖類只有還原糖而沒有淀粉

③若步驟Ⅰ_____________________，

  若步驟Ⅱ                      。

說明洋蔥鱗莖中所含糖類沒有還原糖只有淀粉

 

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科目：高中生物 來源：2014屆河南省鎮(zhèn)平一高高一第一次月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（10分）洋蔥在歐美被譽(yù)為“蔬菜皇后”，其肥大的鱗莖中含糖類8.5%，含干物質(zhì)9.2%，每100克含維生素A5毫克、維生素C9.3毫克、鈣（Ca）45毫克、磷（P）50毫克、鐵（Fe）8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋蔥肥大的鱗莖中所含有的糖類是淀粉還是可溶性還原糖？生物興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題。請你完成下面的實驗研究報告。

   （1）實驗?zāi)康模禾骄垦笫[肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖。

   （2）實驗原理：略

   （3）實驗器材：洋蔥、所需試劑和儀器等（略）

   （4）實驗步驟：

Ⅰ.鑒定可溶性還原糖：

    ①制備洋蔥組織樣液，取樣液2ml注入試管；

    ②　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　；

    ③觀察顏色變化。

Ⅱ.鑒定淀粉：

    ①制備洋蔥組織樣液，取樣液2ml注入試管；

    ②　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　；

    ③觀察顏色變化。

   （5）預(yù)期實驗結(jié)果與結(jié)論：

    ①假設(shè)：如果洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖只有可溶性還原糖而不含淀粉，則實驗結(jié)果是　　　　　　　　　　　　　　　。

    ②假設(shè)：如果洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖只有淀粉而沒有可溶性還原糖，則實驗結(jié)果是　　　　　　　　　　　　　　　。

    ③假設(shè)：如果洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖既有可溶性還原糖又含有淀粉，則實驗結(jié)果是　　　　　　　　　　　　　　　。

 

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