Question

30、實(shí)驗(yàn)（每空1分，共10分）

（1）對(duì)下表中所列待測(cè)物質(zhì)或結(jié)構(gòu)的檢測(cè)，所選試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是__________________（填編號(hào)）

編號(hào)	待測(cè)物質(zhì)或結(jié)構(gòu)	檢測(cè)試劑	預(yù)期顯色結(jié)果
①	葡萄糖	甲基綠	綠色
②	脂肪	蘇丹Ⅲ	橘黃色
③	淀粉	斐林試劑	藍(lán)色
④	蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	紫色
⑤	DNA	吡羅紅	紅色
⑥	線粒體	甲基綠	藍(lán)綠色
⑦	葉綠體	健那綠	綠色

在檢測(cè)上表中的蛋白質(zhì)時(shí)，檢測(cè)試劑的兩種成分在使用時(shí)有先后之分，先加入的試劑是濃度為0.1g/ml的__________________溶液。在檢測(cè)上表中的葡萄糖、脂肪和蛋白質(zhì)三種有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)中，只有__________________的檢測(cè)鑒定需要使用顯微鏡；用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，__________________（需要或不需要）加熱；在檢測(cè)上表中的DNA時(shí)，用到了鹽酸，其作用是改變細(xì)胞膜的通透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞，同時(shí)還可以使染色質(zhì)中的__________________和__________________分離，有利于DNA與染色劑的結(jié)合。

（2）甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜。為探究其原因，某興趣小組以甘薯塊根和馬鈴薯塊莖為材料，在溫度不同，而其他條件相同的情況下處理30min后，測(cè)定其還原糖的含量，結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯的還原糖含量見下表：

處理溫度（℃）	0	10	20	30	40	50	60	70	80	90
甘薯還原糖（mg/g）	22．1	23．3	25．8	37．6	40．5	47．4	54．7	68．9	45．3	28．6

有觀點(diǎn)認(rèn)為：馬鈴薯不含還原糖的原因是因?yàn)槠洳缓�淀粉酶，而甘薯含有淀粉酶所以含還原糖。為了驗(yàn)證該觀點(diǎn)是否正確，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)依據(jù)上述材料及相關(guān)知識(shí)完成下列填空：

實(shí)驗(yàn)原理：①淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原糖；

②____________________________________________。

備選材料與用具：甘薯提取液（已去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（已去淀粉），斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液等。

實(shí)驗(yàn)步驟：

第一步：取A、B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液，在B管中加入等量的馬鈴薯提取液。

第二步：70℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中各加入等量淀粉溶液。

第三步：70℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中再各加入__________________。

第四步：__________________。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：__________________。結(jié)果表明該觀點(diǎn)正確。

Answer 1

（2）還需要鑒定是否有還原糖的存在，即還原糖與斐林試劑反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循單一變量、控制無關(guān)變量原則，因此應(yīng)加入等量斐林試劑，斐林試劑的使用需要水浴加熱，如果結(jié)果出現(xiàn)A管出現(xiàn)磚紅色，B管呈藍(lán)色（或B管不改變顏色）說明支持該觀點(diǎn)。

考點(diǎn)：本題考查實(shí)驗(yàn)相關(guān)知識(shí)，意在考察考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記掌握和對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的應(yīng)用能力。