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科目： 來源：期末題 題型：單選題

目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列屬于酶應(yīng)用中面臨的實(shí)際問題的是

[     ]

A．酶對(duì)有機(jī)溶劑不敏感，但對(duì)高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿非常敏感
B．加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境
C．固定化酶可以反復(fù)利用，但在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性
D．酶的催化功能很強(qiáng)，但需給以適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)才能較長時(shí)間維持其作用

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

酵母細(xì)胞的活化是指

[     ]

A．讓酵母細(xì)胞恢復(fù)運(yùn)動(dòng)狀態(tài)
B．讓酵母細(xì)胞在缺水狀態(tài)下更容易休眠
C．讓酵母細(xì)胞內(nèi)酶活性加倍
D．讓處于休眠狀態(tài)的酵母細(xì)胞重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列關(guān)于固定化細(xì)胞的說法錯(cuò)誤的是
[     ]
A．固定化細(xì)胞是利用物理或化學(xué)方法將細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)
B．酶固定化技術(shù)是固定化細(xì)胞技術(shù)的基礎(chǔ)
C．一般來說，細(xì)胞常采用物理吸附法固定
D．包埋法常用的載體有明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺等

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列不是用于包埋法固定化細(xì)胞的載體的是
[     ]
A．瓊脂糖
B．醋酸纖維素
C．聚丙烯酰胺
D．聚乙烯樹脂

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下面是制備固定化酵母細(xì)胞的步驟，正確的是
①配制CaCl2溶液 ②海藻酸鈉溶化 ③海藻酸鈉與酵母細(xì)胞混合 ④酵母細(xì)胞的活化 ⑤固定化酵母細(xì)胞
[     ]
A．①②③④⑤
B．④①③②⑤
C．④⑤②①③
D．④①②③⑤

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科目： 來源：期末題 題型：填空題

酵母菌等微生物在人類的日常生活中發(fā)揮著越來越大的作用。請(qǐng)回答下列問題：
(1)利用酵母菌將葡萄汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)_____色。在發(fā)酵過程中，隨著酒精度的提高，發(fā)酵液逐漸呈現(xiàn)深紅色，原因是__________。
(2)為了提高葡萄酒品質(zhì)可以在葡萄汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌，可利用_______培養(yǎng)基來分離獲得較為純凈的酵母菌種。
(3)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種的原因是_________________________。對(duì)野生酵母菌進(jìn)行誘變可篩選出具有耐高糖和耐酸性的高產(chǎn)突變菌株，利用_______技術(shù)可大量獲得突變菌所攜帶的特殊基因。
(4)在酵母菌的純化培養(yǎng)中，培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)一些分別由一個(gè)酵母菌繁殖而成的_________________。為了能反復(fù)利用，需要將純化后并經(jīng)過繁殖培育得到的酵母菌與海藻酸鈉溶液混合制成“凝膠珠”，這是使用____________技術(shù)來固定酵母細(xì)胞。

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科目： 來源：吉林省模擬題 題型：讀圖填空題

下圖表示葡萄酒釀制的簡單過程，請(qǐng)據(jù)圖分析：
(1)從上圖可知，甲圖是為了使酵母菌進(jìn)行_______，以增加酵母菌的數(shù)量，乙圖是為了使酵母菌______獲得葡萄酒。最后，可以用_______試劑檢驗(yàn)是否有酒精生成。整個(gè)釀制過程一般將溫度控制在18-25℃，原因是__________。
(2)甲圖中葡萄汁和白糖的混合液為酵母菌提供的營養(yǎng)成分有_______________。為防止發(fā)酵液被污染，對(duì)使用的器具要___________并晾干，并用___________消毒。
(3)從野生酵母菌群中分離純化酵母菌時(shí)，最常用的接種方法有__________和___________兩種。接種后，培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)一些分別由一個(gè)酵母菌繁殖而成的菌落，在生態(tài)學(xué)上,這些菌落被稱為____________。
(4)工業(yè)生產(chǎn)上為提高葡萄出汁率并使果汁變得澄清，生產(chǎn)中常需用到________。為了能反復(fù)利用酵母菌,需要將純化后并經(jīng)過繁殖培育得到的酵母菌與海藻酸鈉溶液混合制成“凝膠珠”，這是使用________法來固定酵母細(xì)胞。

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科目： 來源：江蘇模擬題 題型：單選題

下列固定化酵母細(xì)胞的制備步驟中不恰當(dāng)?shù)氖?/div>
[     ]
A．應(yīng)使干酵母與水混合并攪拌，以利于酵母菌活化
B．配制海藻酸鈉溶液時(shí)要用小火或間斷加熱的方法
C．向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母菌細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆?BR>D．將與酵母菌混勻的海藻酸鈉溶液注入CaCl2溶液中，會(huì)觀察到CaCl2溶液中有球形或橢球形的凝膠珠形成

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科目： 來源：江蘇模擬題 題型：讀圖填空題

某一實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)，欲通過制備固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖溶液發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)材料及用具齊全。
(1)酵母細(xì)胞的固定采用的方法是_____________。
(2)該實(shí)驗(yàn)小組用如圖所示的裝置來進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵
①．請(qǐng)指出標(biāo)號(hào)為a、b、c的名稱：a________；b________；c________。
②．從上端漏斗中加入反應(yīng)液的濃度不能過高的原因是：_____________。
③．為使該實(shí)驗(yàn)中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù)運(yùn)用，實(shí)驗(yàn)過程中，一定要在________條件下進(jìn)行。
④．加入反應(yīng)液后的操作是___________。
⑤．裝置的長導(dǎo)管起到什么作用？_______________。
(3)實(shí)驗(yàn)過程中，可能會(huì)觀察到的現(xiàn)象_________________。

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科目： 來源：專項(xiàng)題 題型：單選題

酶制劑、固定化酶、固定化細(xì)胞已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是
[     ]
A．90℃高溫會(huì)使TaqDNA聚合酶失去催化活性
B．制備固定化酶的方法主要有包埋法、交聯(lián)法和吸附法等
C．固定化酶固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性
D．固定化細(xì)胞可以催化一系列酶促反應(yīng)

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