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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

纖維素酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用是
①飼料添加劑 ②白酒的生產(chǎn) ③蔬菜 ④紡織

[     ]

A．①②③
B．①②④
C．②③④
D．①②③④

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

當(dāng)前生產(chǎn)酶制劑所需的酶主要來(lái)自

[     ]

A．動(dòng)物組織和器官
B．植物組織和器官
C．微生物
D．基因工程

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

有工廠(chǎng)利用酶將廢棄動(dòng)植物油脂與甲醇等反應(yīng)生產(chǎn)生物柴油，最適用于該過(guò)程的酶是
[     ]
A．膽堿酚酶
B．固醇酯酶
C．脂肪酶
D．磷脂酶

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科目： 來(lái)源：期中題 題型：單選題

加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去中果皮(橘絡(luò))，會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重污染。目前使用酶解法去除橘絡(luò)，可減少污染。下列生長(zhǎng)在特定環(huán)境中的4類(lèi)微生物，除哪項(xiàng)外可以大量產(chǎn)生所用酶
[     ]
A．生長(zhǎng)在麥麩上的黑曲霉
B．生長(zhǎng)在酸奶中的乳酸菌
C．生長(zhǎng)在棉籽殼上的平菇
D．生長(zhǎng)在木屑上的木霉

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科目： 來(lái)源：期中題 題型：單選題

下列說(shuō)法正確的是
[     ]
A．加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中
B．目前常用的酶制劑有四類(lèi)：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶
C．溫度、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響酶的活性
D．普通洗衣粉只是缺少酶，不會(huì)污染環(huán)境

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：多選題

纖維素酶在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用是
[     ]
A．飼料添加劑
B．白酒的生產(chǎn)
C．蔬菜
D．紡織

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

由下列何種生物生產(chǎn)的果膠酶是食品工業(yè)中使用量最大的酶制劑之一？

[     ]

A．植物
B．霉菌
C．酵母菌
D．細(xì)菌

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列屬于應(yīng)用中面臨的實(shí)際問(wèn)題的是

[     ]

A．酶通常對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫非常敏感，但對(duì)有機(jī)溶劑不敏感
B．酶的結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，所以催化功能很高
C．酶用于生產(chǎn)時(shí)可能會(huì)混在產(chǎn)物中，影響產(chǎn)品質(zhì)量
D．直接用于生產(chǎn)的酶可以多次利用

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科目： 來(lái)源：模擬題 題型：單選題

(附加題)目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列屬于酶應(yīng)用中面臨的實(shí)際問(wèn)題的是

[     ]

A．酶對(duì)有機(jī)溶劑不敏感，但對(duì)高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿非常敏感
B．加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境
C．固定化酶可以反復(fù)利用，但在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性
D．酶的催化功能很強(qiáng)，但需給以適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能較長(zhǎng)時(shí)間維持其作用

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科目： 來(lái)源：河北省模擬題 題型：單選題

下列關(guān)于發(fā)酵工程的敘述正確的是
[     ]
A．需要對(duì)培養(yǎng)基、發(fā)酵設(shè)備和菌種滅菌
B．菌種可通過(guò)人工誘變、細(xì)胞工程或基因工程獲得
C．谷氨酸發(fā)酵過(guò)程中pH呈酸性時(shí)會(huì)產(chǎn)生乳酸和琥珀酸
D．可通過(guò)萃取、離子交換法獲得單細(xì)胞蛋白

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同步練習(xí)冊(cè)答案