制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的主要微生物從細(xì)胞結(jié)構(gòu)來看（ ）

A．四種均為真核生物

B．四種均為原核生物

C．三種真核生物，一種原核生物

D．兩種真核生物，兩種原核生物

制作泡菜的過程中亞硝酸鹽的含量變化 （ ）

A．先減少后增加 B．先增加后減少

C．逐漸增加 D．逐漸減少

關(guān)于亞硝酸鹽含量測定原理的正確描述是 （ ）

A．重氮化→酸化→顯色→比色

B．重氮化→酸化→比色→顯色

C．酸化→重氮化→顯色→比色

D．酸化→重氮化→比色→顯色

在一普通的密閉錐形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液。在下列的有關(guān)坐標(biāo)圖中，正確的是

在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分別是（ ）

A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

在制作腐乳時鹵湯中酒的含量及制作泡菜時水中鹽的含量分別是（ ）

A．12％、15％ B．15％、12％

C．12％、20％ D．10％、12％

下列有利于食品保存的條件有（ ）

①潮濕 ②干燥 ③低氧 ④真空 ⑤適宜溫度 ⑥冷藏

A．①③⑥ B．②④⑥

C．①④⑥ D．②④⑤

平板劃線操作時劃出了五個區(qū)域，適宜培養(yǎng)后，觀察結(jié)果是（ ）

A．從第一區(qū)域到第五區(qū)域菌落數(shù)逐漸增加

B．從第一區(qū)域到第五區(qū)域菌落數(shù)逐漸減少

C．五個區(qū)域內(nèi)的菌落數(shù)差不多

D．中間區(qū)域較多，兩端區(qū)域較少

大腸桿菌能夠在哪種培養(yǎng)基上生長繁殖（ ）

A．無氮培養(yǎng)基

B．分解尿素的細(xì)菌的選擇培養(yǎng)基

C．纖維素分解菌的選擇培養(yǎng)基

D．牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基

下列不屬于植物組織培養(yǎng)特點(diǎn)的是（ ）

A．快速繁殖

B．受開花季節(jié)的限制

C．明顯縮短育種年限

D．需脫分化和再分化兩個過程