20．（1）酵母菌酒精發(fā)酵的最適溫度是18～25℃，醋酸菌生長的最適溫度是30～35℃，毛霉生長的最適溫度是15～18℃．
（2）在果酒釀造過程中，如果果汁含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？
不能，原因是醋酸菌為好氧菌，酒精發(fā)酵旺盛時為無氧環(huán)境，此時不能形成醋酸
（3）在腐乳制作過程中，加鹽的目的是①析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會過早酥爛②抑制微生物生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)
（4）制備泡菜所用鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為4：1，在泡菜制作過程中應(yīng)如何減少亞硝酸鹽的含量？注意控制腌制時間，控制好溫度和食鹽用量．測定亞硝酸鹽含量的方法為比色法．

19．受損傷的馬鈴薯細(xì)胞內(nèi)酚氧化酶（PPO）和底物（酚類物質(zhì)）直接接觸，引起馬鈴薯的褐變，為探究溫度對PPO活性的影響，實驗小組進(jìn)行如下實驗：
（1）PPO粗提液的提取
低溫下將新鮮馬鈴薯用蒸餾水洗凈、去皮，取20g樣品放入含50mL磷酸緩沖液（PH值為5.5）的研缽中，同時加入少量石英砂，研磨、離心、上清液即為PPO的粗提液，加緩沖液研磨的目的是保持PPO的活性（防止PPO失活）
（2）不同溫度下PPO活性的測定

步驟順序	試管1	試管2	試管3	試管4	試管5	試管6	試管7	試管8
PPO粗提液	2mL		2mL		2mL		2mL
酚類底物		2mL		2mL		2mL		2mL
反應(yīng)	混合振蕩		混合振蕩		混合振蕩		混合振蕩
溫度預(yù)處理	（5min）0℃		15℃		30℃		45℃
保溫時間	5min		5min		5min		5min
記錄結(jié)果	+		++++		++++		++

（注：反應(yīng)底物充足；實驗結(jié)果中“+”越多褐色越深）
①實驗步驟順序有不妥之處，請改正“反應(yīng)”步驟改在“溫度預(yù)處理”之后．
②實驗結(jié)果表明：15℃和30℃溫度條件，PPO具有相同的活性，從酶的特性分析其原因是在酶的最適溫度前后，可以有相同的催化效率．
③為進(jìn)一步探究PPO最適溫度，應(yīng)在15℃?30℃范圍內(nèi)設(shè)置溫度梯度．
（3）I．在溫度30℃的條件下，取等量提取液分別加到四支盛有等量過氧化氫溶液、pH分別為3、5、7、9的試管中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每一支試管都產(chǎn)生氣體．請回答：
①該實驗的課題是：探究不同PH對過氧化氫酶活性的影響．
②各實驗組均在30℃下進(jìn)行的原因是：a30℃是過氧化氫酶作用的適宜溫度；b排除溫度變化（無關(guān)變量）對實驗結(jié)果的影響．
Ⅱ．將加入4支試管中的馬鈴薯提取液的量減半，重復(fù)實驗I．分別測定實驗I、Ⅱ中過氧化氫在相同時間內(nèi)的含量變化，繪制成如圖所示曲線，請回答：曲線A是實驗Ⅱ（選填I(lǐng)或Ⅱ）的結(jié)果．

18．如圖為人體內(nèi)某些生理過程示意圖解，A、B代表物質(zhì)，數(shù)字代表生理過程．以下敘述正確的是（　　）

	A．	圖中的組織液、血液再加上淋巴就組成人體內(nèi)環(huán)境
	B．	胰島B細(xì)胞分泌的胰島素可以促進(jìn)圖中4過程
	C．	糖尿病患者由于原尿中葡萄糖不能被完全重復(fù)吸收，從而導(dǎo)致尿液量增加
	D．	過程1、3、4都發(fā)生在細(xì)胞外液中

17．下列有關(guān)說法中，正確的是（　�。�

	A．	血液中O2含量下降，刺激了呼吸中樞，促進(jìn)呼吸運(yùn)動
	B．	內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)就是指滲透壓、溫度、PH這三個指標(biāo)的相對穩(wěn)定
	C．	蛋白質(zhì)的消化產(chǎn)物被人體所吸收并轉(zhuǎn)化為組織蛋白的過程中，至少穿過的磷脂分子成熟時14層
	D．	無氧呼吸產(chǎn)生乳酸的過程發(fā)生在內(nèi)環(huán)境中

16．下列有關(guān)人體的組織細(xì)胞與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換的敘述中，不正確的是（　�。�

	A．	小腸壁的肌細(xì)胞可以不通過細(xì)胞外液直接從腸道內(nèi)吸收葡萄糖
	B．	內(nèi)環(huán)境與外環(huán)境的物質(zhì)交換過程，需要體內(nèi)各個器官系統(tǒng)的參與
	C．	組織細(xì)胞代謝產(chǎn)生的廢物（如尿素）的排出，需要循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和皮膚等的直接參與
	D．	動物注釋細(xì)胞從組織液中吸收氧氣的量主要取決于組織液中氧氣的濃度

15．在分組開展人群中紅綠色盲遺傳病的調(diào)查時，正確的做法是（　　）

	A．	在某個典型的患者家系中調(diào)查，以計算發(fā)病率
	B．	為保證調(diào)查的有效性，調(diào)查的患者應(yīng)足夠多
	C．	調(diào)查發(fā)病率時，應(yīng)保證樣本足夠大且性別比例相當(dāng)
	D．	若某小組的數(shù)據(jù)偏差較大，匯總時應(yīng)舍棄

14．下列有關(guān)說法，正確的是（　�。�
①細(xì)菌在接觸青霉素后會產(chǎn)生抗藥性的突變個體，青霉素的選擇作用使其生存．
②父親色覺正常，母親患紅綠色盲，生了一個色覺正常的克萊費爾特癥（XXY）患者，這是由于父方減數(shù)第一次分裂異常所致
③若卵原細(xì)胞的基因型為AaBb，則初級卵母細(xì)胞的基因組成為AAaaBBbb，為四倍體細(xì)胞
④在性狀分離比的模擬實驗中，用甲、乙兩個小桶分別代表雌、雄生殖器官，甲、乙小桶內(nèi)的彩球分別代表雌、雄配子，則甲、乙兩桶的彩球數(shù)一定要相等
⑤囊性纖維病、苯丙酮尿癥、豌豆的圓粒與皺粒均為單基因控制的性狀，其中只有囊性纖維病是基因通過直接控制蛋白質(zhì)的合成來控制生物的性狀的
⑥沒有突變，進(jìn)化就不能發(fā)生．

A．

①②⑥

B．

③④⑤

C．

②⑤⑥

D．

A、B、C都不對

13．以下關(guān)于最多或最少的計算正確的是（　�。�
①如果放大50倍時最多可看到20個完整的細(xì)胞，放大100倍時，最多可看到5個完整細(xì)胞
②控制合成一個由65個氨基酸組成的蛋白質(zhì)的基因中，堿基數(shù)量最少應(yīng)是390個
③n對堿基組成的雙鏈DNA分子片段，其種類最多可達(dá)4ⁿ種
④用¹⁵N標(biāo)記了一個精原細(xì)胞的一對同源染色體的DNA分子雙鏈，放在不含¹⁵N標(biāo)記的培養(yǎng)基中，連續(xù)兩次有絲分裂產(chǎn)生的四個精原細(xì)胞中，含有¹⁵N標(biāo)記的至少有2個．

A．

①②

B．

②③④

C．

①②④

D．

①③④

12．下列有關(guān)“支架”或“骨架”的說法，不正確的是（　　）

	A．	細(xì)胞膜的基本支架是蛋白質(zhì)和磷脂雙分子層
	B．	每一個單體都以碳鏈為基本骨架
	C．	細(xì)胞骨架由蛋白質(zhì)纖維組成
	D．	脫氧核糖和磷酸交替連接構(gòu)成DNA分子的基本骨架

11．請回答有關(guān)胚胎工程的問題：
（1）早期胚胎發(fā)育會出現(xiàn)6細(xì)胞期或10細(xì)胞期，原因是生物體內(nèi)不同細(xì)胞的細(xì)胞周期并不同步．
（2）胚胎移植能否成功，與供體和受體的生理狀況有關(guān)．移植的胚胎能在代孕母畜子宮內(nèi)發(fā)育的免疫學(xué)基礎(chǔ)是不發(fā)生免疫排斥．
（3）胚胎工程是對動物早期胚胎或配子所進(jìn)行的多種纖維操作和處理技術(shù)．
（4）通常奶牛每次排出一枚卵母細(xì)胞，采用激素處理可使其一次排出多枚卵母細(xì)胞，常使用的激素是促性腺激素．