為了使測定亞硝酸鹽含量的準(zhǔn)確性提高，關(guān)鍵的操作是（ ）

A．泡菜的選擇 B．樣品的處理

C．標(biāo)準(zhǔn)顯色液的制備 D．比色

下列關(guān)于腐乳制作的敘述，正確的是（ ）

A．該過程中毛霉在有氧的條件下產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶

B．鹵湯中香辛料越多,口味越好

C．鹵湯中酒的含量越高,雜菌繁殖越快,豆腐越易腐敗

D．將長滿毛霉的豆腐裝瓶密封腌制時,底層和近瓶口處需加大用鹽量

下列是關(guān)于“檢測土壤中細(xì)菌總數(shù)”實驗操作的敘述,其中錯誤的是（ ）

A．用蒸餾水配制牛肉育蛋白胨培養(yǎng)基,倒平板后經(jīng)高溫、高壓滅菌

B．取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0．1ml,分別涂布于各組平板上

C．將實驗組和對照組平板倒置, 37℃恒溫培養(yǎng)24-48小時

D．在確定對照組無菌后,選擇菌落數(shù)在30-300的平板進(jìn)行計數(shù)

辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域。辣椒素的獲得有 I、II途徑如下圖 。 有關(guān)說法正確的是（ ）

A．對外植體先后使用70%的酒精和1%的氯化汞溶液嚴(yán)格消毒

B．圖中①過程細(xì)胞進(jìn)行的分裂一定是有絲分裂

C．圖中獲得愈傷組織、脫毒苗和高產(chǎn)細(xì)胞群不需要更換培養(yǎng)基

D．I和II途徑均表現(xiàn)了植物細(xì)胞的全能性

下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的說法正確的是（ ）

A．培養(yǎng)霉菌時需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性

B．乳酸菌與硝化細(xì)菌所利用的氮源相同

C．分離尿素分解菌的培養(yǎng)基中pH逐漸變小

D．向液體培養(yǎng)基中通入氧氣能促進(jìn)破傷風(fēng)桿菌生長

下列有關(guān)果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的敘述,不正確的是（ ）

A．使用的菌種都含有核糖體和DNA

B．制作過程中均需高溫高壓滅菌

C．發(fā)酵過程中,有機(jī)物種類均增加

D．發(fā)酵后期,只有果醋制作需要向發(fā)酵液中充氣

把某哺乳動物從24℃的實驗室移至l℃的低溫室后,測得其體溫如圖。同時, 測定其體內(nèi)促甲狀腺激素的濃度。下列能正確表示促甲狀腺激素濃度變化的是（ ）

下列關(guān)于泡菜的制作和亞硝酸鹽含量的測定的敘述,正確的是（ ）

A．將新鮮蔬菜與煮沸冷卻的鹽水（鹽和清水的質(zhì)量比為4: 1）混勻裝瓶

B．在酸性條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成玫瑰紅色染料

C．發(fā)酵過程中始終要保持密封狀態(tài),泡菜壇蓋邊緣的水槽中要始終裝滿水

D．隨著發(fā)酵進(jìn)行,亞硝酸鹽含量逐漸增加,用比色法可進(jìn)行亞硝酸鹽含量的測定

圖為胡蘿卜（二倍體）的離體組織在一定條件下培育形成試管苗的過程示意圖。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）

A．①和②過程中都會發(fā)生細(xì)胞的增殖和分化

B．愈傷組織的細(xì)胞高度液泡化、排列緊密

C．利用此過程獲得的試管苗可能為雜合子

D．單倍體育種培育胡蘿卜的過程中,不可能產(chǎn)生愈傷組織

欲分離篩選能分泌脂肪酶的細(xì)菌,應(yīng)選擇下列哪種固體培養(yǎng)基（僅列出了碳氮源） （ ）

A．蛋白胨、檸檬酸鐵銨 B．土豆汁、蛋白胨

C．乳糖、酵母膏 D．橄欖油、酪素