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科目： 來源：2011-2012學(xué)年河南省淇縣高級中學(xué)高二下學(xué)期第一次月考生物試卷 題型：單選題

制作泡菜的過程中亞硝酸鹽的含量變化（   ）

A．先減少后增加B．先增加后減少
C．逐漸增加D．逐漸減少

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年河南省淇縣高級中學(xué)高二下學(xué)期第一次月考生物試卷 題型：單選題

關(guān)于亞硝酸鹽含量測定原理的正確描述是（  ）

A．重氮化→酸化→顯色→比色B．重氮化→酸化→比色→顯色
C．酸化→重氮化→顯色→比色D．酸化→重氮化→比色→顯色

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年河南省淇縣高級中學(xué)高二下學(xué)期第一次月考生物試卷 題型：單選題

在制作泡菜的過程中，不正確的是（   ）

A．按照清水與鹽的質(zhì)量比為4∶1的比例配制鹽水
B．按照清水與鹽的質(zhì)量比為5∶1的比例配制鹽水
C．鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染
D．在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年河南省淇縣高級中學(xué)高二下學(xué)期第一次月考生物試卷 題型：單選題

腐乳在釀造后期發(fā)酵中添加適量酒液的目的不包括（   ）

A．防腐B．與有機(jī)酸結(jié)合形成酯
C．利于后期發(fā)酵D．滿足飲酒的需要

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年河南省淇縣高級中學(xué)高二下學(xué)期第一次月考生物試卷 題型：單選題

．腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因為其內(nèi)主要含有的營養(yǎng)成分有（  ）

A．無機(jī)鹽、水、維生素B．NaCl、水、蛋白質(zhì)
C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D．蛋白質(zhì)、脂肪、NaCl、水、

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年河南省淇縣高級中學(xué)高二下學(xué)期第一次月考生物試卷 題型：單選題

下列關(guān)于果酒制作過程中的敘述，正確的是（  ）

A．應(yīng)先除去葡萄的枝梗，再進(jìn)行沖洗，這樣洗得徹底
B．使發(fā)酵裝置的溫度維持在20℃左右最好
C．在發(fā)酵過程中，需從充氣口不斷通入空氣
D．由于酵母菌的繁殖能力很強(qiáng)，不需對所用裝置進(jìn)行消毒處理

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年河南省淇縣高級中學(xué)高二下學(xué)期第一次月考生物試卷 題型：單選題

下列關(guān)于醋酸菌的敘述，正確的是（  ）

A．醋酸菌為嚴(yán)格有氧呼吸
B．醋酸菌有氧無氧都能生存
C．醋酸菌能形成芽孢
D．醋酸菌能將淀粉分解成醋酸

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年福建省福州八中高一第一學(xué)期期末考試生物試卷 題型：單選題

白細(xì)胞能吞噬綠膿桿菌，與這一現(xiàn)象有關(guān)的是

A．主動擴(kuò)散B．協(xié)助擴(kuò)散C．具有滲透性D．細(xì)胞膜的流動性

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年福建省福州八中高一第一學(xué)期期末考試生物試卷 題型：單選題

與酶的化學(xué)本質(zhì)不同的物質(zhì)是：

A．抗體B．胰島素C．脂肪酶D．性激素

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科目： 來源：2011-2012學(xué)年福建省福州八中高一第一學(xué)期期末考試生物試卷 題型：單選題

下列不屬于細(xì)胞器的是

A．染色體B．葉綠體C．線粒體D．溶酶體

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