Question

20．Flying is fine if you want to save time，but nothing beats the railway for a relaxing and down-to-earth journey．The Zhengzhou---Xuzhou and Xi'an---Fuzhou high-speed railways put into operation in September mark a connection of high-speed railways in China's eastern and middle-western regions，and they have brought out some of the country's best landscapes and cuisines．
Here are four signature dishes（招牌菜）that you shouldn't miss as you travel along the railways．
Yangrou Paomo，Xi'an
If one dish could represent Xi'an，the capital of Shaanxi，locals would tell you without doubt that it's Yangrou Paomo．It is a bowl of lamb soup served with hard flour"bread"，which is broken up and added to the soup．The soup is topped with slices of mutton，scallion（蔥） and coriander（香菜）．Then it is usually eaten with picked sweet garlic．
Soup Dumpling，Kaifeng
A popular snack in Kaifeng，Henan，the dish is made up of three things：skin，meat and soup．The skin is mad from flour，while the filling is usually pork．And just as its name suggests，the soup dumplings are filled with tasty soup．But how does the steaming hot soup get into the dumplings？It's actually been cooled and cut into cubes，which fit easily into the dough（面團）．Along with the pork，the cubes become liquid soup once they're steamed．
Smelly Mandarin Fish，Huangshan
Despite its name，Smelly Mandarin Fish（臭鱖魚）is known for its good taste．A lot of travelers who visit Huangshan in Anhui want to taste it because they have heard of its reputation．Once the skin has been removed，the fresh is preserved in salty water for six to seven days，then friend and cooked in soy sauce．Although salting gives the fish its special smell，the original tender flesh is preserved well and given a delicious and unique taste．
Buddha Jumps Over the Wall，F(xiàn)uzhou
The dish has enjoyed an over 100-year-long worldwide reputation since it was invented in Fuzhou，F(xiàn)ujian in the late Qing Dynasty（1644-1911）．Fotiaoqiang，or Buddha Jumps Over the Wall，got its interesting name from a poem a customer wrote．The poem said the dish was so delicious that upon smelling it，monks in the neighboring temple would jump over the wall to come and get some．Buddha Jumps Over the Wall is made up of many ingredients，including sea cucumber（海參），chicken，pork and mushroom．Because of these ingredients，it tastes extremely delicious while being highly nutritious at the same time．

25．You may probably read the passage from aC．
A．science journal             
B．sports website
C．traveling magazine          
D．bulletin board
26．All of the following signature dishes are mentioned exceptB．
A．Buddha Jumps Over the Wall        
B．Beijing Roast Duck
C．Soup dumpling                   
D．Smelly Mandarin Fish
27．Which of the following is true according to the passage？D
A．People get the heated soup into the dough skillfully to make soup dumplings in Kaifeng
B．The Smelly Mandarin Fish is similar to Choudoufu both in smell and taste
C．Yangrou Paomo is a typical tasty food in Taiyuan，Shanxi Province
D．Buddha Jumps Over the Wall has got the name from literary works．

Answer 1

分析 本文屬于說明文閱讀，作者通過這篇文章主要向我們描述了旅行時不應(yīng)錯過的四個簽名菜，西安泡饃，開封水餃，臭桂魚，佛跳墻．

解答 25．C．推理判斷題．根據(jù)文章第一段，特別是第一句Flying is fine if you want to save time，but nothing beats the railway for a relaxing and down-to-earth journey．可知這篇文章來自旅游雜志．故選C．
26．B．細節(jié)理解題．本文介紹旅行時不應(yīng)錯過的四個簽名菜，西安泡饃，開封水餃，臭桂魚，佛跳墻，可知沒有提到北京烤鴨；故選B．
27．D．細節(jié)理解題．根據(jù)文章Fotiaoqiang，or Buddha Jumps Over the Wall，got its interesting name from a poem a customer wrote可知這個名字來自于文學(xué)作品；故選D．

點評 考察學(xué)生的細節(jié)理解和推理判斷能力，做細節(jié)理解題時一定要找到文章中的原句，和題干進行比較，再做出正確的選擇．在做推理判斷題不要以個人的主觀想象代替文章的事實，要根據(jù)文章事實進行合乎邏輯的推理判斷．