Question

3．In Spain，there are as many gazpachos（西班牙冷湯菜）as there are Spanish people．Everyfamily here has its own recipe with its own little changes．
I much prefer gazpacho mil do in a food mill，as that：allows tor some texture （口感），and that is the way it was made when I was young，Nowadays it is done in a blender，an electric machine tor mixing soft foods mil liquid together，but it does not torn out exactly the same．Machine-blended gazpacho with bread and olive oil is more like a salmorejo （chilled tomato soup），but without that soup's creamy smoothness．
Although tomatoes and peppers arrived on our tables by the 16th century，red gazpachos that mod them did not become popular until the 19th century．Big landowner families that had a lot of country employees generally had a"gazpachero"，a man who would prepare gazpacho for the peasants working on their estates．These men made gazpacho by pounding  the vegetable mixture in an olive wood bowl，as in a mortar．They were very patients，as it took quite some time．
The main difference between gazpacho and some of its variations lies in texture and emulsion （乳狀液）．In a classic Spanish gazpacho，olive oil is simply stirred
in at the end； in salmorejo，porra and other soups？the olive oil is emulsified，resulting in rd brighter orange colour and a smooth，creamy texture．Pipirrana's components are the same as those in gazpacho，but  they arc cut into pieces； with the addition of a little water or ice cubes，it turns into a liquid salad，and the bread is served separately，for dipping．
Gazpacho is a sophisticated （復(fù)雜的）dish that takes to a multitude of variations．But with all its versatility （易變），it still requires a certain balance of components．In particular，too much vinegar or garlic can ruin it
Here in Spain，gazpacho can be a drink，a dip，a sauce or seasoning，a starter，a main dish，even a dessert．It is eaten at any time ot the day and at any time during a meal．Nothing is more delicious than a piece of toast with a little gazpacho or salmorejo for breakfast!Gazpacho goes well with almost everything but is difficult to pair with wine．The best wines to drink with gazpacho are sherries （fortified wines from Jerez）and whites．
 
58．Which of the following opinions can you infer the writer is in favour of？B
A．No other food in the world is more delicious than gazpachos．
B．A new technique does not necessarily mean an improvement，
C．You cannot make any real achievement without a big dream．
D．A recipe is the crucial factor in whether a dish will be popular．
59．Which of the following can Ix？TRUE to the fact？A
A．Gazpachos have a sour taste，
B．Gazpachos me unhealthy food．
C．Gazpachos started in the 16th century．
D．Gazpachos are nothing but a popular dish．
60．What is the writer's purpose of writing the passage？A
A．To introduce gazpachos to the readers．
B．To show ways of preparing gnzpachos．
C．To explain  why gazpachos are popular．
D．To urge  people to eat more gazpachos．

Answer 1

分析 冷菜湯是西班牙家家戶戶的鐘愛，做法大同小異．作者看來，如今機(jī)械化制作的冷菜湯味道不如以往小作坊的了．作者介紹了歷史上做冷菜湯的情況，以及它在西班牙的各種吃法．

解答 58．B 細(xì)節(jié)題．根據(jù)文中內(nèi)容，I much prefer gazpacho mil do in a food mill，as that：allows tor some texture （口感），and that is the way it was made when I was young，…Machine-blended gazpacho with bread and olive oil is more like a salmorejo （chilled tomato soup），but without that soup's creamy smoothness如今用電器做出的冷菜湯的味道已有變化，作者更喜歡年輕時(shí)作坊所作的冷菜湯的味道．由此推算，新工藝并沒有改進(jìn)菜的味道．結(jié)合選項(xiàng)，故選B
59．A 細(xì)節(jié)題．根據(jù)文中內(nèi)容，Gazpacho is a sophisticated （復(fù)雜的）dish that takes to a multitude of variations．But with all its versatility （易變），it still requires a certain balance of components．In particular，too much vinegar or garlic can ruin it因?yàn)橹谱鲿r(shí)需要加入醛，因此會(huì)有酸味．結(jié)合選項(xiàng)，故選A
60．A 寫作目的題．根據(jù)文中內(nèi)容，作者主要對(duì)西班牙冷菜湯進(jìn)行了介紹，并說明了現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝在制作該湯時(shí)令口感不一，還是喜歡傳統(tǒng)工藝．結(jié)合選項(xiàng)，故選A

點(diǎn)評(píng) 本文是一個(gè)日常生活類閱讀，題目涉及多道細(xì)節(jié)理解題，做題時(shí)結(jié)合原文和題目有針對(duì)性的找出相關(guān)語句進(jìn)行仔細(xì)分析，結(jié)合選項(xiàng)選出正確答案．推理判斷題也是要在抓住關(guān)鍵句子的基礎(chǔ)上合理的分析才能得出正確答案，切忌胡亂猜測(cè)，一定要做到有理有據(jù)．