1、氨基酸是組成蛋白質的基本單位，在生物體中組成蛋白質的氨基酸約有20種。

2、氨基酸分子的結構通式。

3、氨基酸分子互相結合的方式是脫水縮合，形成的化學鍵叫做肽鍵。

4、由于組成蛋白質的氨基酸在種類、數(shù)目、排列順序上的不同，以及構成蛋白質的多肽鏈在數(shù)目和空間結構上的不同，因此，細胞中的蛋白質具有多樣性。

5、一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者。

6、蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應。

7、核酸是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中具有極其重要的作用。

8、核苷酸是核酸的基本組成單位。

9、真核細胞的DNA主要分布在細胞核內(nèi)，RNA主要分布在細胞質中。甲基綠使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色，利用甲基綠、吡羅紅混合染色劑將細胞染色，可以顯示DNA和RNA在細胞中的分布。

1、與肽鏈相關的計算

已知形成肽鏈的氨基酸數(shù)為a，氨基酸的平均相對分子量為b,則

肽鍵數(shù)

脫去的水分子數(shù)

蛋白質平均分子量

游離的氨基數(shù)

游離的羧基數(shù)

DNA堿基數(shù)

RNA堿基數(shù)

N原子數(shù)

O原子數(shù)

一條肽鏈

a-1

a-1

ab-18(a-1)

≥1

≥1

至少6a

至少3a

≥a

≥a+1

n條肽鏈

a-n

a-n

ab-18(a-n)

≥n

≥n

至少6a

至少3a

≥a

≥a+n

2、核苷酸脫水縮合形成核酸過程中的有關規(guī)律

N個脫氧核苷酸合成DNA失去的水分子數(shù)為N-2

N個核糖核苷酸合成RNA失去的水分子數(shù)為N-1

3、細胞中的能源物質與能量供應順序

（1）細胞中的能源物質為糖類、脂肪、蛋白質，三者供能順序是：糖類→脂肪→蛋白質，糖類是主要的能源物質，脂肪和蛋白質只在糖類物質消耗完畢后（病理、衰老等狀態(tài)）供能。

（2）細胞內(nèi)主要的儲能物質是脂肪，動物細胞中還有糖原，植物細胞中還有淀粉。

（3）在氧化分解中，由于三大有機物的原子比例不同，需氧量也不同。脂肪需氧量最多，產(chǎn)生的能量也最多。

（4）能源物質為生命活動供能的過程：

            氧化放能                       水解供能

能源物質                 ATP中的化學能                  生命活動

           熱能（散失）

4、有機物水解產(chǎn)物和代謝產(chǎn)物

物質

基本單位

初步水解產(chǎn)物

徹底水解產(chǎn)物

代謝產(chǎn)物

DNA

脫氧核苷酸

4種脫氧核苷酸

磷酸、脫氧核糖、含氮堿基

RNA

核糖核苷酸

4種核糖核苷酸

磷酸、核糖、含氮堿基

蛋白質

氨基酸

多肽

氨基酸

CO₂、H₂O、尿素

多糖

葡萄糖

二糖

葡萄糖

CO₂、H₂O

脂肪

甘油、脂肪酸

甘油、脂肪酸

甘油、脂肪酸

CO₂、H₂O

5、生物組織中化合物的檢測

化合物

檢測試劑

方法與現(xiàn)象

淀粉

碘液

淀粉溶液遇碘液呈藍色

還原糖

斐林試劑

甲液：0.1g/mLNaOH,乙液：0.05g/mLCuSO₄

現(xiàn)配現(xiàn)用，先混合后加入，需加熱；

出現(xiàn)磚紅色沉淀

脂肪

蘇丹Ⅲ染液或蘇丹IV染液

（酒精洗去浮色）

                         蘇丹Ⅲ染液→鏡檢橘黃色

富含脂肪種子→臨時切片+

                         蘇丹IV染液→鏡檢紅色

蛋白質

雙縮脲試劑

A液：0.1g/mLNaOH,B液：0.01g/mLCuSO₄

先加A液后加B液，不需加熱；

呈紫色

DNA、RNA

吡羅紅、甲基綠染色劑

DNA+甲基綠→綠色；RNA+吡羅紅→紅色；

DNA+二苯胺→沸水浴后呈藍色

1．蛋白質是細胞中重要的有機化合物。以下關于蛋白質的說法正確的是

    A．酶都是蛋白質                     B．抗體都是蛋白質

    C．動物激素都是蛋白質               D．神經(jīng)遞質都是蛋白質

2．下面是一肽鏈結構示意圖，下列有關敘述不正確的是

A．該肽鏈由4種氨基酸脫水縮合而成

    B．圖中含有的R基是②④⑥⑧

    C．該肽鏈中含有4個游離的羧基  

    D．控制該肽鏈合成的mRNA中至少含有4個密碼子

五、課堂練習

1．形成蛋白質分子結構的層次，從小到大依次是   

    ①氨基酸    ②C、H、O、N等元素    ③氨基酸脫水縮合

    ④一條或幾條多肽鏈連接在一起  ⑤多肽  ⑥蛋白質

    A．②→①→③→④→⑥→⑤    B．①→②→③→④→⑥→⑤

    C．②→①→⑥→③→④→⑤    D．②→①→③→⑤→④→⑥

2．胰島素分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸，胰島素分子中肽鍵的數(shù)目是：

A．48個           B．49個         C．50個           D．51個

3．一個由n條肽鏈組成的蛋白質分子共有m個氨基酸，該蛋白質分子完全水解共需水分子

A．n個     B.m個    C.（m+n）個   D.（m-n）個

4．下列關于DNA和RNA的敘述中，正確的是

A、 DNA只存在于細胞核中，RNA只存在于細胞質中

B、兩種核酸中的堿基都相同

C、兩種核酸中的五碳糖不相同

D、病毒的遺傳物質都是DNA

5．下列關于“檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質”實驗的操作步驟敘述中，正確的是

A、用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質的鑒定

B、脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴

C、鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液

D、用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)混現(xiàn)用

6．下列有關核酸的敘述中，正確的是

A、除病毒外，一切生物都有核酸存在

B、核酸是由C、H、O、P元素組成的化合物

C、組成核酸的基本單位是脫氧核酸

D、核酸是一切生物的遺傳物質

7．從一動物細胞中得到兩類大分子有機物ｘ、ｙ,已知細胞中ｘ的含量大于ｙ，用胃液處理，ｘ被分解而ｙ不變。ｘ含有化學元素N，有的還含有S，ｙ含有化學元素N和P，它們與碘都沒有顏色反應，細胞膜上有ｘ而無ｙ。下列有關ｘ、ｙ的敘述，錯誤的是

A．ｘ可能是蛋白質  　　　 　　　　　B．ｙ的基本組成單位可能是核苷酸

C．細胞膜上的ｘ可能是載體         　D．ｙ只存在于細胞核中

8．對構成蛋白質的氨基酸結構的描述，不正確的是

A、20種氨基酸的不同在于R基不同

B、每種氨基酸都只含有一個氨基和一個羧基

C、在氨基酸中，都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上

D、氨基酸是一種具有酸、堿兩種性質的化合物

9. 從某種真核細胞中提取出大量核糖體，放入含有下列幾種有機物(其中的氮原子已被¹⁵N標記)的培養(yǎng)液里，假設培養(yǎng)液里含有核糖體完成其功能所需的一切物質和條件。請回答：

⑴實驗中，核糖體所需要完成的功能就是把上述物質中的［       ］__________，通過__________方式合成多肽(蛋白質)，可以用________試劑檢測。

⑵實驗中所用的培養(yǎng)液相當于細胞內(nèi)的__________。

⑶上述有機物合成的多肽至少含有_________個氨基和_________個羧基，稱為_________肽，可能有__________種。

⑷實驗中，檢測到某一多肽含20個¹⁵N，則該多肽最多有________個肽鍵

10. 完成下面有關核酸分子的概念圖，將有關內(nèi)容填入圈內(nèi)。

六、課后練習

1、下列哪一項不是構成蛋白質多樣性的原因

A、氨基酸的數(shù)目成百上千

B、氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變?nèi)f化

C、肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別

D、氨基酸的種類多達百種

2、某22肽被水解成1個4肽，2個3肽，2個6肽，則這些多肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是

A、6、18          B、5、18           C、5、17           D、6、17

3、下列四種化合物中，構成生物蛋白質的氨基酸是

A、                                  B、                        

C、                                  D、

4、谷氨酸的R基為C₃H₅O₂，在一個谷氨酸的分子中，碳和氧的原子數(shù)分別是

A．4、4      B．5、4    C．4、5        D．5、5

5、在用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，正確的操作步驟是                        

A．2mL蛋白質稀釋液，先加0.1g/mL的NaOH，再加3~4滴0.01g/mL的CuSO4溶液

B．2mL蛋白質稀釋液，先加3-4滴0.1g/mL的CuSO4溶液，再加0.1/mL的NaOH 

C．2mL蛋白質稀釋液，同時加入0.01g/mL的HaOH和0.01g/ml的CuSO4混合液

D．在NaOH和CuSO4混合液中加2mL蛋白質稀釋液

6、丙氨酸（C₃H₇O₂N）和另一種氨基酸脫水縮合生成一種二肽（C₈H₁₄O₅N₂），則另一種氨基酸是   

7、下列關于人體內(nèi)蛋白質的敘述中，正確的是

A．蛋白質具有多樣性，是由于氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和空間結構不同

B．指導蛋白質合成的基因中的堿基有C、G、A、T、U

C．人體內(nèi)的酶都是蛋白質，激素不一定是蛋白質

D．蛋白酶也是蛋白質，能夠把蛋白質分解為氨基酸

8、有關細胞中的有機物下列說法正確的是

  A．含有元素C、H、0、N的物質是核酸、酶、果糖、脂肪

  B．花生種子中沒有蛋白質，只有脂肪，故用來作為檢測脂肪的材料

  C．淀粉、蛋白質、脂肪在氧化分解時都能釋放出能量  

  D．對蛋白質的檢測可用斐林試劑，且要現(xiàn)配現(xiàn)用

9、某蛋白質分子由N條肽鏈組成，已知它共由M個氨基酸組成，則此蛋白質中至少含有的氧原子數(shù)有

A．2M個     B．（M－N）個        C．M個          D．（M+N）個

10、分析多肽E和多肽F（均由一條肽鏈組成）得到以下結果：（單位：個）

元素或基團

C

H

O

N

-NH₂

-COOH

多肽E

201

348

62

53

3

2

多肽F

182

294

55

54

6

1

那么請你推算這兩種多肽中氨基酸的數(shù)目最可能是

選  項

A

B

C

D

多肽E

199

340

58

51

多肽F

181

281

53

49

A．2個              B．3個              C．5個              D．8個

12、下表是關于物質檢測的內(nèi)容，其中正確的是 

選項

待檢測的物質或結構

使用試劑

呈現(xiàn)顏色

A

人口腔上皮細胞中的線粒體

甲基綠

橘  黃

B

馬鈴薯中的淀粉

雙縮脲試劑

紫  色

C

DNA

健那綠染液

藍綠色

D

RNA

派洛寧（吡羅紅）

紅  色

13、兩個氨基酸縮合成二肽并生成水，這個水分子中的氧原子來自氨基酸的

A.氨基              B.羧基          C.R基           D.氨基和羧基

14、糖類不含有，脂質含有，蛋白質也不一定有，而核酸一定有的元素是

Ａ．Ｎ　　　Ｂ．Ｐ　　　�。茫�Ｓ　　　　　Ｄ．Ｐ、Ｓ

15、淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的基因（DNA片段）都是多聚體，它們的單位依次是

A.葡萄糖、蛋白質、DNA            B.蔗糖、氨基酸、核糖核苷糖

C.葡萄糖、氨基酸、脫氧核苷酸     D.麥芽糖、多肽、核苷糖

16、由51個氨基酸形成某蛋白質的過程中共脫水48個，則形成的肽鍵數(shù)目、該蛋白質含多肽鏈的條數(shù)、該蛋白質分子中最少含氨基數(shù)目各是

A.  48、3、51         B. 50、3、3       C. 48、3、48        D. 48、3、3

17、下列對核酸的敘述正確的是

A．核酸是生物的遺傳物質                    B．核酸的基本組成單位是核苷酸

C．核苷酸由含氮堿基、五碳糖和磷酸組成      D．核酸只存在于細胞核中

18、某研究人員對玉米組織、小白鼠組織、T₂噬菌體、乳酸菌、酵母菌等樣品進行化學成分分析。以下分析結果正確的是

A．含有水、DNA、RNA、糖原、蛋白質等成分的樣品是小白鼠組織

B．只含有蛋白質和DNA成分的樣品是T₂噬菌體，

C．含有水、DNA、RNA、蛋白質、纖維素等成分的樣品是玉米組織和乳酸菌

D．既有DNA，又有RNA的是玉米組織、小白鼠組織、乳酸菌

19、下面是某蛋白質的肽鏈結構示意圖（圖甲，其中數(shù)字為氨基酸序號）及部分肽鏈放大圖（圖乙），請據(jù)圖判斷下列敘述中正確的是                                         

A．該蛋白質中含有2條肽鏈52個肽鍵        

B．圖乙中含有的R基是①②④⑥⑧

C．從圖乙可推知該蛋白質至少含有4個游離的羧基 

D．控制該蛋白質合成的mRNA中至少含有51個密碼子

20、下圖為生物體內(nèi)某些化學元素與化合物的關系示意圖，據(jù)圖回答：

(1)若x、Y分別代表兩組化學元素，則它們共有的元素是         。小分子化合物a

叫            ，小分子化合物c共有         種。

(2)細胞中發(fā)生C₁→2C₁和C₁→C₂的變化過程進行的主要場所分別是          ，      .

(3)A₁是           ，A₁～A₅功能各異的原因是                。