小偉生日,媽媽做了很多菜,小偉發(fā)現(xiàn)媽媽將拌了“安多夫”粉的肉類加入食醋腌制時產(chǎn)生大量氣泡,引發(fā)了極大的興趣.
【查閱資料】“安多夫”是一種嫩肉粉,可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu),使肉質(zhì)松軟,其成分中含有碳酸氫鈉(NaHCO
3).小偉聯(lián)想已經(jīng)學過的碳酸鈉(Na
2CO
3),其與碳酸氫鈉比較,組成元素只相差一種元素氫元素,決定與化學興趣小組的同學一道對碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質(zhì)的異同點進行初步探究.
【提出問題】碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質(zhì)有哪些相同點和不同點?
【探究活動一】探究碳酸氫鈉溶液的酸堿性?
【猜想1】碳酸氫鈉溶液與碳酸鈉溶液相似顯堿性.
【進行實驗1】
實驗操作 |
實驗現(xiàn)象 |
實驗結(jié)論 |
|
|
猜想是正確的 |
【探究活動二】探究碳酸氫鈉能否與酸反應?
【猜想2】碳酸氫鈉與碳酸鈉相似都能與稀鹽酸反應
【進行實驗2】將氣球中的碳酸氫鈉粉末、碳酸鈉粉末分別加入試管中(如圖1),氣球迅速脹大,說明碳酸氫鈉能與稀鹽酸發(fā)生化學反應.聯(lián)想到已學過的化學反應:Na
2CO
3+2HCl=2NaCl+H
2O+CO
2↑,請寫出碳酸氫鈉與稀鹽酸反應的化學反應方程式:
.
圖1 圖2
【探究活動三】探究NaHCO
3與Na
2CO
3的熱穩(wěn)定性
【猜想3】NaHCO
3和Na
2CO
3的熱穩(wěn)定性差,受熱都會發(fā)生分解反應.
【進行實驗3】為驗證猜想,同學們設計并進行以下甲、乙兩個對比實驗,實驗裝置如圖2所示,請你參與,完成下列表格中的空白:
|
實驗步驟 |
實驗現(xiàn)象 |
實驗結(jié)論 |
實驗甲 |
取少量碳酸氫鈉樣品于試管中,加熱使之充分反應, . |
1.試管壁上有水珠. 2. 3.試管中仍殘留有白色固體粉末 |
NaHCO3 受熱易分解,產(chǎn)物是、二氧化碳和一種白色固體粉末. |
實驗乙 |
取少量碳酸鈉樣品重復實驗甲的操作. |
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碳酸鈉受熱不分解, |
(1)完全反應后,同學們猜想試管中殘留的白色固體粉末可能是氫氧化鈉(NaOH)或碳酸鈉(Na
2CO
3),他們猜想的主要依據(jù)是
.
(2)為了進一步確定反應后白色固體粉末的成分,同學們設計如下兩個驗證猜想的實驗方案:
方案1:取少量該反應后的白色固體粉末于試管中,加水溶解,并滴加酚酞試液,發(fā)現(xiàn)溶液變紅,于是他們認為該白色固體粉末是氫氧化鈉.但同學們經(jīng)過反復交流討論后,一致認為方案1得出的結(jié)論是不正確的,理由是:
.
方案2:同學們?nèi)∩倭吭摲磻蟮陌咨腆w粉末于試管中,進行如下實驗:
由此,同學們推斷出該殘留的白色固體粉末是
(填化學式),請寫出上述實驗涉及到的反應化學方程式:
、
.
(3)有同學認為還可以用一種常見的堿溶液來驗證殘留的白色固體粉,那么它是
溶液.
【交流與討論】
(1)根據(jù)實驗甲及其探究活動的結(jié)果,請寫出碳酸氫鈉受熱分解的化學方程式:
.
(2)通過實驗探究大家明白了,碳酸氫鈉與碳酸鈉的化學性質(zhì)既有相同之處,又有不同之處,物質(zhì)的組成是決定物質(zhì)
的重要因素之一.
(3)“安多夫”在使用和貯存過程中應注意哪些問題
(至少說出一點).