制豆腐是中國古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，現(xiàn)豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：

【資料】下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：

成分	水	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質(zhì)量分?jǐn)?shù)%	90.0	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）上述工藝流程中，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設(shè)計利用的操作是______．
（2）上表出現(xiàn)了六大營養(yǎng)素中的______類，出現(xiàn)了______種人體所需的微量元素．
（3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)．下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有______（填序號）______．
①蘿卜 ②魚　③大米 ④奶制品 ⑤花生油 ⑥蘋果
（4）若成年人每天食用80g豆腐，每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量約為18KJ，則每天食用的豆腐中蛋白質(zhì)完全氧化所放出的熱量約為______KJ．

某一種豆腐部分成分如下表．

成分	水	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類
質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）	90.0	4.7	1.3	2.8
成分	鈣	鐵	維生素B1	維生素B2
質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）	0.24	1.4	0.00006	0.00003

（1）上表中顯示豆腐中，含有人體所需的營養(yǎng)素有________類．
（2）人體正常發(fā)育離不開鈣，吃豆腐是人體補(bǔ)鈣的一種方法．下列關(guān)于鈣元素的敘述正確的是（填序號）________．
A．幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良　　　　　B．人體缺鈣會引起甲狀腺腫大 C．老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折
（3）豆腐中含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)屬于（填序號）________．
A．無機(jī)物　　　B．有機(jī)物　　　C．有機(jī)合成高分子　　　　D．有機(jī)高分子化合物
（4）若成年人每天食用80g豆腐，則攝入鐵的質(zhì)量為________g．

制豆腐是中國古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，現(xiàn)豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：

（資料） 下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：

成分	水	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質(zhì)量分?jǐn)?shù)%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）上述工藝流程中，磨漿屬于________變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設(shè)計利用的操作是________．
（2）除水、無機(jī)鹽和維生素外，豆腐中還含的營養(yǎng)素有________，含人體所需的微量元素是________．
（3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)．下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有________（填字母）．
A．蘿卜　 B．魚　　C．大米　　D．奶制品　　E．花生油　　F．蘋果．

磷在氧氣中燃燒生成五氧化二磷的反應(yīng)中，磷、氧氣、五氧化二磷的質(zhì)量比為　[　　　 ]
　A．31∶16∶142
　B．31∶32∶142
　C．124∶160∶284
　D．31∶40∶71