D 解析:空氣中含有氧氣.能使食品發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì).故充裝的氣體首先具備的條件是不能與食品反應(yīng). 查看更多

 

題目列表(包括答案和解析)

(30分)生活處處皆化學(xué)。

(1)生活中的燃燒

①著火點(diǎn)比較:蜂窩煤      小木條(填“>”、“<”或“=”)。生煤爐過(guò)程中,不斷扇入空氣目的是      ,煤不完全燃燒產(chǎn)生一種有毒氣體的化學(xué)式是      

②用水滅火的原理是      ,新型水成膜泡沫滅火劑撲滅油類火災(zāi)時(shí),析出的液體和泡沫在油面上鋪展形成一層水膜,進(jìn)而滅火,原理是      。

(2)金屬在生活中用途廣泛

①下列生活用品,主要是由金屬材料制成的是      

②用鐵鍋烹飪食物時(shí),會(huì)有少量鐵屑在胃部轉(zhuǎn)化為可被吸收的Fe2+,反應(yīng)的化學(xué)方程式為      ,是      反應(yīng)(填基本反應(yīng)類型)。

③用鋁箔包裝藥物,主要利用了鋁的      性;

④銅具有很好的      性,故可作導(dǎo)線。近代濕法冶金的先驅(qū)是指      (填化學(xué)方程式),銅和空氣中的O2、H2O及      會(huì)生成銅銹[Cu2(OH)2CO3],反應(yīng)的化學(xué)方程式是      。

(3)生活中的水和溶液

①處理自然水時(shí),常用的混凝劑是      (填名稱)。二氧化氯是一種新型的消毒劑,其化學(xué)式為      ;

②欲配制500mL 0.9%的生理鹽水(密度為1.0 g/mL),需要NaCl的質(zhì)量為      g;配制過(guò)程中,玻璃棒的作用是      ,稱量NaCl時(shí),若將砝碼放在左盤(pán)(1 g以下用游碼),其他操作均正確,則所配溶液中溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)將      0.9%(填“>”、“<”或“=”)

③右圖是凈化河水的簡(jiǎn)易裝置,下列說(shuō)法正確的是      ;

A.凈化后的水是純凈物                    B.此裝置能對(duì)水殺菌消毒

C.此裝置能把硬水變?yōu)檐浰?nbsp;               D.活性炭能吸附水中的色素及異味

④KNO3可用作配制無(wú)土栽培營(yíng)養(yǎng)液,下表提供了KNO3在不同溫度時(shí)的溶解度:

溫度/℃

0

20

40

60

80

溶解度/g

13.3

31.6

63.9

110

169

a.從上表可總結(jié)出KNO3的溶解度隨溫度變化的趨勢(shì)是      ;

b.20℃時(shí),將20gKNO3加入50g水中充分溶解,所得溶液的質(zhì)量為      g;

c.現(xiàn)有60℃時(shí)的KNO3飽和溶液210 g,降溫至20℃,會(huì)析出KNO3      g;

(4)食品包裝學(xué)問(wèn)大

①我區(qū)特產(chǎn)——嘶馬羊耳采用真空包裝,延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期,原理是      ;

②將N2充入包裝袋內(nèi)做保護(hù)氣,是因?yàn)镹2的化學(xué)性質(zhì)      (填“活潑”或“穩(wěn)定”);

③右圖是“504雙吸劑”的標(biāo)簽,請(qǐng)問(wèn)答下列問(wèn)題:

a.其中至少含有      種單質(zhì);

b.取少量雙吸劑加入蒸餾水中,振蕩后靜置,測(cè)得上層清液的pH=9,若用pH試紙測(cè)定,具體操作是      。通入CO2后,上層清液變渾濁,寫(xiě)出上述變化的化學(xué)方程式      、      

c.為測(cè)定此雙吸劑的使用效果,取足量雙吸劑做了如右圖所示的實(shí)驗(yàn),一段時(shí)間后,進(jìn)入試管中水的體積      21%(填“>”、“<”或“=”),理由是      ;

d.部分失效的雙吸劑中,有紅棕色固體,其主要是     

e.此雙吸劑中,NaCl的作用可能是      。

 

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膨松劑是一種食品添加劑.它在面包制作過(guò)程中發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體,使面包變得松軟.膨松劑反應(yīng)產(chǎn)生氣體的量作為檢驗(yàn)膨松劑品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo).已知某膨松劑含碳酸氫鈉、碳酸氫銨(NH4HCO3)中的一種或兩種,化學(xué)興趣小組對(duì)它進(jìn)行如下探究:
[查閱資料]①2NaHCO3數(shù)學(xué)公式Na2CO3+H2O+CO2↑; NH4HCO3數(shù)學(xué)公式NH3↑+H2O+CO2↑.
②堿石灰是固體氫氧化鈉和氧化鈣的混合物,能吸收水和CO2,不與氨氣反應(yīng).
③濃硫酸常用于吸收水蒸氣和氨氣.
[活動(dòng)探究一]探究膨松劑的成分
按如圖所示連接好裝置(夾持儀器略去,下同).
(1)實(shí)驗(yàn)記錄
實(shí)驗(yàn)操作主要實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論及解釋
點(diǎn)燃酒精燈.
打開(kāi)K1,關(guān)閉K2.
試管中白色固體減少,
______
有二氧化碳生成,A中反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_____.
打開(kāi)K2,關(guān)閉K1.無(wú)色酚酞試液變______色有氨氣生成.
繼續(xù)充分加熱.試管中仍有固體試管中有不分解的固體
(2)得出結(jié)論:該膨松劑的成分為_(kāi)_____.
[活動(dòng)探究二]探究膨松劑受熱產(chǎn)生氣體的量
(1)測(cè)定二氧化碳的質(zhì)量:如圖所示裝置(氣密性良好,各裝置中的試劑為足量).

將一定量的膨松劑裝入裝置B中,加熱前,先對(duì)已連接好的裝置A、B和C通一段時(shí)間的空氣,再連接上裝置D、E后進(jìn)行加熱.
①裝置A的作用是吸收空氣中的______;
②裝置C的作用是______;
③停止加熱后,應(yīng)繼續(xù)通入空氣一段時(shí)間,以保證產(chǎn)生的氣體被裝置充分吸收.通過(guò)測(cè)定實(shí)驗(yàn)前后裝置______(填字母序號(hào))的質(zhì)量,其質(zhì)量差即為樣品產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w的質(zhì)量.
(2)測(cè)定氨氣的質(zhì)量:只需調(diào)整上圖中______(填裝置字母序號(hào))的連接順序.另取一定量的膨松劑裝入裝置B中,通過(guò)測(cè)定實(shí)驗(yàn)前后裝置C的質(zhì)量,其質(zhì)量差即為樣品產(chǎn)生的氨氣的質(zhì)量.
[解釋與結(jié)論]同學(xué)們進(jìn)一步對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析后,認(rèn)為該膨松劑質(zhì)量良好.
[反思與評(píng)價(jià)]活動(dòng)探究二中,若沒(méi)有裝置E,造成測(cè)定結(jié)果可能會(huì)______(填“偏大”、“不變”或“偏小”).

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(2013?南安市質(zhì)檢)膨松劑是一種食品添加劑.它在面包制作過(guò)程中發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體,使面包變得松軟.膨松劑反應(yīng)產(chǎn)生氣體的量作為檢驗(yàn)膨松劑品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo).已知某膨松劑含碳酸氫鈉、碳酸氫銨(NH4HCO3)中的一種或兩種,化學(xué)興趣小組對(duì)它進(jìn)行如下探究:
[查閱資料]①2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑; NH4HCO3
  △  
.
 
NH3↑+H2O+CO2↑.
②堿石灰是固體氫氧化鈉和氧化鈣的混合物,能吸收水和CO2,不與氨氣反應(yīng).
③濃硫酸常用于吸收水蒸氣和氨氣.
[活動(dòng)探究一]探究膨松劑的成分
按如圖所示連接好裝置(夾持儀器略去,下同).
(1)實(shí)驗(yàn)記錄
實(shí)驗(yàn)操作 主要實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論及解釋
點(diǎn)燃酒精燈.
打開(kāi)K1,關(guān)閉K2.
試管中白色固體減少,
石灰水變渾濁
石灰水變渾濁
有二氧化碳生成,A中反應(yīng)的化學(xué)方程式為
CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O
CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O
打開(kāi)K2,關(guān)閉K1. 無(wú)色酚酞試液變
有氨氣生成.
繼續(xù)充分加熱. 試管中仍有固體 試管中有不分解的固體
(2)得出結(jié)論:該膨松劑的成分為
碳酸氫銨和碳酸氫鈉
碳酸氫銨和碳酸氫鈉

[活動(dòng)探究二]探究膨松劑受熱產(chǎn)生氣體的量
(1)測(cè)定二氧化碳的質(zhì)量:如圖所示裝置(氣密性良好,各裝置中的試劑為足量).

將一定量的膨松劑裝入裝置B中,加熱前,先對(duì)已連接好的裝置A、B和C通一段時(shí)間的空氣,再連接上裝置D、E后進(jìn)行加熱.
①裝置A的作用是吸收空氣中的
二氧化碳(或CO2
二氧化碳(或CO2
;
②裝置C的作用是
吸收水分和氨氣
吸收水分和氨氣

③停止加熱后,應(yīng)繼續(xù)通入空氣一段時(shí)間,以保證產(chǎn)生的氣體被裝置充分吸收.通過(guò)測(cè)定實(shí)驗(yàn)前后裝置
D
D
(填字母序號(hào))的質(zhì)量,其質(zhì)量差即為樣品產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w的質(zhì)量.
(2)測(cè)定氨氣的質(zhì)量:只需調(diào)整上圖中
CD
CD
(填裝置字母序號(hào))的連接順序.另取一定量的膨松劑裝入裝置B中,通過(guò)測(cè)定實(shí)驗(yàn)前后裝置C的質(zhì)量,其質(zhì)量差即為樣品產(chǎn)生的氨氣的質(zhì)量.
[解釋與結(jié)論]同學(xué)們進(jìn)一步對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析后,認(rèn)為該膨松劑質(zhì)量良好.
[反思與評(píng)價(jià)]活動(dòng)探究二中,若沒(méi)有裝置E,造成測(cè)定結(jié)果可能會(huì)
偏大
偏大
(填“偏大”、“不變”或“偏小”).

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生活處處皆化學(xué).
(1)生活中的燃燒
①著火點(diǎn)比較:蜂窩煤______小木條(填“>”、“<”或“=”).生煤爐過(guò)程中,不斷扇入空氣目的是______,煤不完全燃燒產(chǎn)生一種有毒氣體的化學(xué)式是______;
②用水滅火的原理是______,新型水成膜泡沫滅火劑撲滅油類火災(zāi)時(shí),析出的液體和泡沫在油面上鋪展形成一層水膜,進(jìn)而滅火,原理是______.
(2)金屬在生活中用途廣泛
①如圖1下列生活用品,主要是由金屬材料制成的是______;
品名:504雙吸劑
成分:鐵粉、NaCl、炭粉CaO等
圖3

②用鐵鍋烹飪食物時(shí),會(huì)有少量鐵屑在胃部轉(zhuǎn)化為可被吸收的Fe2+,反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_____,是______反應(yīng)(填基本反應(yīng)類型).
③用鋁箔包裝藥物,主要利用了鋁的______性;
④銅具有很好的______性,故可作導(dǎo)線.近代濕法冶金的先驅(qū)是指______(填化學(xué)方程式),銅和空氣中的O2、H2O及______會(huì)生成銅銹[Cu2(OH)2CO3],反應(yīng)的化學(xué)方程式是______.
(3)生活中的水和溶液
①處理自然水時(shí),常用的混凝劑是______(填名稱).二氧化氯是一種新型的消毒劑,其化學(xué)式為_(kāi)_____;
②欲配制500mL 0.9%的生理鹽水(密度為1.0g/mL),需要NaCl的質(zhì)量為_(kāi)_____g;配制過(guò)程中,玻璃棒的作用是______,稱量NaCl時(shí),若將砝碼放在左盤(pán)(1g以下用游碼),其他操作均正確,則所配溶液中溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)將______0.9%(填“>”、“<”或“=”)
③圖2是凈化河水的簡(jiǎn)易裝置,下列說(shuō)法正確的是______;
A.凈化后的水是純凈物       B.此裝置能對(duì)水殺菌消毒
C.此裝置能把硬水變?yōu)檐浰?nbsp;  D.活性炭能吸附水中的色素及異味
④KNO3可用作配制無(wú)土栽培營(yíng)養(yǎng)液,下表提供了KNO3在不同溫度時(shí)的溶解度:
溫度/℃20406080
溶解度/g13.331.663.9110169
a.從上表可總結(jié)出KNO3的溶解度隨溫度變化的趨勢(shì)是______;
b.20℃時(shí),將20gKNO3加入50g水中充分溶解,所得溶液的質(zhì)量為_(kāi)_____g;
c.現(xiàn)有60℃時(shí)的KNO3飽和溶液210g,降溫至20℃,會(huì)析出KNO3______g;
(4)食品包裝學(xué)問(wèn)大
①我區(qū)特產(chǎn)--嘶馬羊耳采用真空包裝,延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期,原理是______;
②將N2充入包裝袋內(nèi)做保護(hù)氣,是因?yàn)镹2的化學(xué)性質(zhì)______(填“活潑”或“穩(wěn)定”);
③圖3是“504雙吸劑”的標(biāo)簽,請(qǐng)問(wèn)答下列問(wèn)題:
a.其中至少含有______種單質(zhì);
b.取少量雙吸劑加入蒸餾水中,振蕩后靜置,測(cè)得上層清液的pH=9,若用pH試紙測(cè)定,具體操作是______.通入CO2后,上層清液變渾濁,寫(xiě)出上述變化的化學(xué)方程式______、______;
c.為測(cè)定此雙吸劑的使用效果,取足量雙吸劑做了如圖4所示的實(shí)驗(yàn),一段時(shí)間后,進(jìn)入試管中水的體積______21%(填“>”、“<”或“=”),理由是______;
d.部分失效的雙吸劑中,有紅棕色固體,其主要是______;
e.此雙吸劑中,NaCl的作用可能是______.

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生活處處皆化學(xué).
(1)生活中的燃燒
①著火點(diǎn)比較:蜂窩煤______小木條(填“>”、“<”或“=”).生煤爐過(guò)程中,不斷扇入空氣目的是______,煤不完全燃燒產(chǎn)生一種有毒氣體的化學(xué)式是______;
②用水滅火的原理是______,新型水成膜泡沫滅火劑撲滅油類火災(zāi)時(shí),析出的液體和泡沫在油面上鋪展形成一層水膜,進(jìn)而滅火,原理是______.
(2)金屬在生活中用途廣泛
①如圖1下列生活用品,主要是由金屬材料制成的是______;
品名:504雙吸劑
成分:鐵粉、NaCl、炭粉CaO等
圖3

②用鐵鍋烹飪食物時(shí),會(huì)有少量鐵屑在胃部轉(zhuǎn)化為可被吸收的Fe2+,反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_____,是______反應(yīng)(填基本反應(yīng)類型).
③用鋁箔包裝藥物,主要利用了鋁的______性;
④銅具有很好的______性,故可作導(dǎo)線.近代濕法冶金的先驅(qū)是指______(填化學(xué)方程式),銅和空氣中的O2、H2O及______會(huì)生成銅銹[Cu2(OH)2CO3],反應(yīng)的化學(xué)方程式是______.
(3)生活中的水和溶液
①處理自然水時(shí),常用的混凝劑是______(填名稱).二氧化氯是一種新型的消毒劑,其化學(xué)式為_(kāi)_____;
②欲配制500mL 0.9%的生理鹽水(密度為1.0g/mL),需要NaCl的質(zhì)量為_(kāi)_____g;配制過(guò)程中,玻璃棒的作用是______,稱量NaCl時(shí),若將砝碼放在左盤(pán)(1g以下用游碼),其他操作均正確,則所配溶液中溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)將______0.9%(填“>”、“<”或“=”)
③圖2是凈化河水的簡(jiǎn)易裝置,下列說(shuō)法正確的是______;
A.凈化后的水是純凈物       B.此裝置能對(duì)水殺菌消毒
C.此裝置能把硬水變?yōu)檐浰?nbsp;  D.活性炭能吸附水中的色素及異味
④KNO3可用作配制無(wú)土栽培營(yíng)養(yǎng)液,下表提供了KNO3在不同溫度時(shí)的溶解度:
溫度/℃20406080
溶解度/g13.331.663.9110169
a.從上表可總結(jié)出KNO3的溶解度隨溫度變化的趨勢(shì)是______;
b.20℃時(shí),將20gKNO3加入50g水中充分溶解,所得溶液的質(zhì)量為_(kāi)_____g;
c.現(xiàn)有60℃時(shí)的KNO3飽和溶液210g,降溫至20℃,會(huì)析出KNO3______g;
(4)食品包裝學(xué)問(wèn)大
①我區(qū)特產(chǎn)--嘶馬羊耳采用真空包裝,延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期,原理是______;
②將N2充入包裝袋內(nèi)做保護(hù)氣,是因?yàn)镹2的化學(xué)性質(zhì)______(填“活潑”或“穩(wěn)定”);
③圖3是“504雙吸劑”的標(biāo)簽,請(qǐng)問(wèn)答下列問(wèn)題:
a.其中至少含有______種單質(zhì);
b.取少量雙吸劑加入蒸餾水中,振蕩后靜置,測(cè)得上層清液的pH=9,若用pH試紙測(cè)定,具體操作是______.通入CO2后,上層清液變渾濁,寫(xiě)出上述變化的化學(xué)方程式______、______;
c.為測(cè)定此雙吸劑的使用效果,取足量雙吸劑做了如圖4所示的實(shí)驗(yàn),一段時(shí)間后,進(jìn)入試管中水的體積______21%(填“>”、“<”或“=”),理由是______;
d.部分失效的雙吸劑中,有紅棕色固體,其主要是______;
e.此雙吸劑中,NaCl的作用可能是______.

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